孕婦能吃鱔魚嗎：孕婦吃黃鱔好處及注意事項
黃鱔是很常見的一種美食，它的做法多樣，味道鮮美，營養價值高，很多人都會喜歡吃黃鱔。那麼孕婦可以吃黃鱔嗎？一般情況下，孕婦是可以吃黃鱔的，不會對身體產生不良的影響。黃鱔的營養豐富，孕婦適量食用毒身體有好處。那麼孕婦吃黃鱔有什麼好處呢？
孕婦可以吃黃鱔嗎
孕婦可以吃黃鱔。
黃鱔營養豐富，味道鮮美，特別適用於身體虛弱、血氣不調、營養不良的孕婦食用，孕婦懷孕初期也可以吃，可增強抵抗力和增加營養的吸收，因此，孕婦可以適當食用黃鱔。
黃鱔營養豐富，是滋補佳品。但也不要食之過量，否則不僅不易消化，而且還可能引發舊症。《本草拾遺》記載：“鱔，補虛損，治婦人產後惡露淋瀝，血氣不調，除腹中冷氣腸鳴”，產後吃很好的。
由於黃鱔富含DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養，孕婦常吃黃鱔有利於補腦；另外，黃鱔特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少，是糖尿病患者的理想食品；黃鱔含豐富的維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝，鑑於以上營養價值，孕婦是可以吃黃鱔的。
孕婦吃黃鱔的好處：
有利胎兒大腦發育
黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂，是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，可以補充懷孕期間胎兒發育所需的DNA。而經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
能調節孕期血糖
黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素”，它能對人體起到調節血糖的作用，因此非常適用於患有妊娠糖尿病的孕婦食用，還能預防孕婦妊娠高血壓。
補充維生素A
黃鱔含有能增進視力，促進皮膜新陳代謝的維生素A，孕婦可以食用鱔魚來補充維生素A促進自身和寶寶的營養吸收。
增加免疫力
黃鱔中含有膽固醇，具有維持細胞的穩定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用。
孕婦吃黃鱔的注意事項
1、挑選黃鱔時應選擇野生、無污染、聞起來沒有臭味的鱔魚；以鮮活黃鱔為宜，在宰後即刻烹煮食用。
2、孕婦本身對黃鱔過敏的，不要吃；患有瘙癢性皮膚病者忌食。
3、孕婦在食用黃鱔時要注意鱔魚不能和狗肉一起吃，容易使舊病復發。
4、孕婦在食用黃鱔時要注意鱔魚不能和菠菜一起吃，容易導致腹瀉。
孕婦吃黃鱔的幾種做法：
黃鱔粥
材料：白米1杯，黃鱔2條，薑絲少許，葱花少許
調味料：水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法：
1、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、黃鱔殺好、洗淨、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加薑絲和鹽調味。
3、待黃鱔熟軟時即可熄火，撒上葱花和胡椒粉，盛出食用。
小訣竅：
1、黃鱔要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水裏加點醋，才能將黏液洗淨。
2、黃鱔的黏液和血水會將粥弄髒，因此要汆燙過再放入。
清燉黃鱔
材料：
黃鱔1條，葱1截，蒜3瓣，姜1塊，雞湯250ml，芝麻油適量，味精少許，幹澱粉1大勺，醋2匙，鹽1/2茶匙
做法：
1.黃鱔段加入一勺幹澱粉，抓拌拌勻
2.鍋燒熱，下寬油，燒至七成熱，將黃鱔段下鍋炸1分鐘左右
3.炸至表面微微泛黃時撈出，瀝乾油分
4.炸好的黃鱔段放入碗中，加醋、少許雞湯、味精、鹽、薑絲
5.上籠用旺火蒸30分鐘
6.另取鍋燒熱，倒少許油，放葱蒜爆香
7.加雞湯、醋、鹽、味精，燒至沸騰
8.用濕澱粉勾芡，起鍋淋在蒸好的黃鱔上即可
豉椒炒黃鱔
材料：黃鱔400克，青椒2個，姜、鹽、生抽、蒜蓉辣醬、豆豉適量。
步驟：
1、黃鱔宰殺洗淨，切成段焯水。焯好的黃鱔洗淨粘膜待用。
2、青椒洗淨，切成塊狀待用。
3、起油鍋，爆香薑絲、豆豉，下黃鱔煸炒。
4、加入青椒一起炒勻。
5、待青椒斷青後，加入鹽、生抽、一點蒜蓉辣醬調味。
山藥黃鱔湯
材料：黃鱔1條，懷山藥100克，胡蘿蔔50克，葱、姜適量，料酒25毫升，鹽、胡椒粉、雞精、香菜、香油適量。
步驟：
1、黃鱔宰殺洗淨，去掉頭在身上劃一字花刀再切段。
2、鍋中水燒開放入懷山藥焯燙過涼，在放入黃鱔段焯燙洗淨過涼。
3、炒鍋倒油爆香葱姜。
4、倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香。
5、把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘後，加入懷山藥和胡蘿蔔，加蓋繼續煮上10分鐘。
6、加入鹽、胡椒粉調味；加入香醋，雞精，淋入香油關火。
