冬天是正好吃火鍋的季節，吃火鍋少不了各種的蔬菜和肉類，那麼火鍋中的素菜之王是誰？火鍋配菜有哪些素菜？吃火鍋除了要點肉類以外，還要加一些素菜哦，這樣才能達到葷素搭配，吃起來也更加的家看哦，下面來了解一下。
火鍋中的素菜之王是誰
21日晚，新浪微博熱搜第六位的話題，叫“火鍋中的素菜之王”。氣温陡降，除了秋褲以外，火鍋也成為人們冬季最温暖的陪伴。那麼問題來了：吃火鍋，你最愛的素菜是什麼？
截止21日晚21點30分，排名前五的分別是：金針菇、土豆、茼蒿、娃娃菜、豆皮。
其中，金針菇獲贊4050，獲得“冠軍”。
不少網友激動地表達了自己對金針菇的熱愛。
當然也有不少不喜歡金針菇的網友……
説到金針菇，它的一個英文別名就不得不提，那就是 see you tomorrow 。意思就是，金針菇不好消化，今天吃了第二天它會以原貌被排泄出來。其實，這種事情只發生在極少數消化功能較弱的人身上。金針菇的英文真名是needle mushroom。
火鍋配菜有哪些素菜
火鍋配菜有：蟹丸，還有魚片。魚肉選草魚的比較不容易化掉；如果是辣底鍋就要吃五花肉，肥肉與瘦肉搭配的恰到好處。火鍋配菜肉食類的可以選擇丸類。貢丸是首選，還有蝦丸。
火鍋配菜蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸薺等。
火鍋配菜乾貨果品類：幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
火鍋配菜野味類（人工飼養）：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麪筋等。
畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。
火鍋配菜禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
火鍋配菜水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
豆泡，火鍋配菜素食類的可以選擇豆製品。凍豆腐什麼的。其實油麪筋也不錯！煮得半熟的，很有筋道的。》》【火鍋配菜】火鍋配菜大全：火鍋配菜有哪些介紹
吃火鍋必點的菜有哪些
第一道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素（維生素食品）及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
第二道：吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。
貼士：適合搭配羊肉的蔬菜（蔬菜食品） 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油（油食品）菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇（香菇食品）等是甘平性的蔬菜。
第三道：適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素（微量元素食品）的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五道：要放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化（消化食品）。
