好吃易做的簡單菜譜有哪些？外面的飯菜不是太貴就是不衞生，還是自己做飯比較安全。但是對於上班族來説，快手簡單味道好才是好菜，那有沒有什麼比較簡單的家菜場呢？下面，我們就來看看家常菜的做法介紹。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之高升排骨
主料：豬小排一斤半；
調料：
1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
做法：
1、熱鍋温油，入排骨，煸炒2——3分鐘；
2、肉有些泛金黃色就可以了；
3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以；旺火燒滾，轉文火燜30分鐘左右；
4、看湯汁收到掛住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之水煮肉片
原料：
五花肉1000克、白菜半棵、木耳幾朵、郫縣豆瓣醬50克、辣椒50克、花椒20克、八瓣1個、姜一塊、蒜半頭、葱半根、胡椒粉10克、全興大麴酒1勺、骨湯1碗，鹽適量。
做法：
1、熱油爆香郫縣豆瓣醬、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣紅油。取出一些煸香的辣椒花椒備用；
2、另取一鍋，用剛才1／3的香辣紅油炒下白菜；
3、幾分鐘後，倒入大碗裏；
4、用2／3的香辣紅油，加入骨湯、木耳煮沸
5、加入肉片；
6、沸騰後，淋白酒，加胡椒粉、鹽調味；
7、全部倒入墊了白菜底的盆中，撒些葱末。
8、最後起鍋燒油到冒煙。把第一次煸香的辣椒花椒灑在肉片上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，滿缽飄香的水煮肉片就做好了。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之宮保雞丁
材料：雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。
步驟：
1、雞腿2只，黃瓜2根，熟花生一小盤；
2、雞腿肉切成塊，加料酒、生抽、麻油、糖，入味；
3、熱鍋熱油，爆香辣醬，入雞塊大火翻炒3分鐘；
4、入黃瓜塊，大火翻炒2分鐘，加蒜末、鹽、麻油調味；
5、淋水澱粉翻炒1分鐘，加入熟花生拌一下；
6、立即出鍋裝盤，就可以吃了。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之可樂雞翅
材料：雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。
做法：
1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色；
3、轉中小火繼續20分鐘，最後湯汁收到快乾就可以了；
4、美味的可樂雞翅上桌。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之開洋冬瓜
原料：冬瓜500g、海米30g、薑絲和葱末適量。
做法：
1、海米用清水衝一下，泡15分鐘；
2、冬瓜去皮去瓤，切片備用；
2、熱鍋熱油，爆香薑絲葱末，加海米炒到稍變色；
3、加入加入冬瓜片，翻炒均勻；
4、加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了；
5、出鍋時淋麻油，鹽調味。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之酸菜魚
材料：
酸菜，魚，姜，黃酒，泡米椒等
步驟：
1、3斤左右的草魚清洗乾淨後，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉；
2、魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚片；魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺澱粉、1個蛋清，淹一下備用；
3、熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘；
4、加入魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，這樣做出來的湯會更加潔白香濃；
5、加入足量的水後，轉到一個大瓦煲內，燒滾後，繼續煮15分鐘；
6、維持大的火力，把淹好的魚片，一片一片下入鍋內，不要攪動，魚片會保持完整；
7、全部魚片入鍋2分鐘後，加胡椒粉，雞精，葱末調味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鮮美，搭配上味美香麻的魚湯，不知不覺中米飯已經吃了一大碗：）
好吃易做的簡單菜譜家常菜之水煮魚
1、準備原料：草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、澱粉1勺，鹽適量。
2、片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。片魚的方法可以見這裏。
3、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
4、豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5、鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6、然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7、在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鐘。
8、然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9、湯燒開後，繼續煮10分鐘，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10、再次沸騰後，維持活力2——3分鐘，就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11、把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
12、在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之東坡肉
材料：
豬五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
做法：
1、豬五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
2、五花肋肉洗乾淨，在沸水鍋內煮5分鐘。
3、取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊。
4、取一隻砂鍋，鋪上葱、姜，墊底。
5、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最後倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。
7、旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕鬆扎透。
8、取出肉，將肉皮面朝上裝入locknlock“樂扣格拉斯”耐熱玻璃盒中。樂扣樂扣格拉斯，最高可承受400攝氏度的高温。
9、加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。
10、取出
好吃易做的簡單菜譜有哪些？外面的飯菜不是太貴就是不衞生，還是自己做飯比較安全。但是對於上班族來説，快手簡單味道好才是好菜，那有沒有什麼比較簡單的家菜場呢？下面，我們就來看看家常菜的做法介紹。
好吃易做的簡單菜譜家常菜之高升排骨
主料：豬小排一斤半；
調料：
1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
做法：
1、熱鍋温油，入排骨，煸炒2——3分鐘；
2、肉有些泛金黃色就可以了；
3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以；旺火燒滾，轉文火燜30分鐘左右；
4、看湯汁收到掛住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。
