或許年輕的潮流一族都聽説過冒菜，很多人也都吃過冒菜，不過估計也有一部分人不知道，那麼冒菜是什麼菜？冒菜對我們的身體有很大的好處。冒菜總得來説就是用中藥和各種調料配出湯汁湯熟的菜。冒菜的湯汁用十幾種無害中草藥熬製，鋪以祕製調料，味道真是一個字的好!冒菜是什麼菜？那些年我們一起追過的美食冒菜，今天小編就來給大家講一講冒菜是什麼菜。
年輕潮流黨追捧的是時尚潮流的美食，而冒菜實屬當下飲食領域裏的新生代寵兒，冒菜和火鍋倒是幾分相似。所謂冒菜，就是把各種菜像藕片、海帶、腸等任何東西都可以冒。然後放在竹簍裏放在祕製的老湯裏去煮，煮熟後再加上佐料就可以吃了。
冒菜這種川西平原獨有風味小吃，以其獨特的中味和實惠的價格，贏得了羣眾的喜愛。冒菜價格低廉，麻辣鮮香，既解饞又下飯，客人不僅可以根據自己的喜好隨意點取，而且等菜冒好以後，還可以根據自己的口味輕重隨意添加佐料。
我們來説説冒菜的色和味吧!冒菜有的呈紅色，因含有大量的辣椒，有的呈咖啡色，因添加了多種的中藥。每種色的中味和風格都大有不同，紅色的味道辣，還稍帶着麻麻酥酥的感覺;咖啡色的吃起來鮮美，味道很誘人，泡上頭菜會非常的甜，有一點像胡椒的味道。
當然，冒菜的味兒也是香之又香的。在大街上只要有一家店賣冒菜，隊伍就會不斷地增長，至少也得有個十米左右，尤其是在四川。冒菜的味兒不像涼皮一樣清爽，也不像包子一樣悶，是一種清新而又帶有雞湯和燒烤味的味道。與牛排的味兒特別像，彷彿能抓住每一個人的心。
成都冒菜真是有特色而又衞生健康，在小吃界真是一顆明珠，屹立在高峯：那些年，我們一起追過的小吃，你還記得嗎?
遍翻典籍，曹閩發現早在三國時期，冒菜就在巴蜀大地盛行。人們熟知的三國故事中，劉備攜關羽、張飛三顧茅廬請孔明，為不打擾孔明休息，正心急如焚，忽見一梢蜀地販鹽馬幫在茅廬外架鍋，煮起冒菜。孔明聞香而起，出來與劉備三人相見，一起盛邀共飲，相談甚歡。他們將冒菜取名為“三顧冒菜”。這個看似離奇的傳説，曹閩卻深為觸動。而後，三顧茅廬的典故，成了“三顧冒菜”這個品牌名稱的由來。
他首先將三顧冒菜在傳統冒菜的基礎上做了一系列革新，比如，將菜品豐富化。傳統冒菜只有素菜，他在素菜的基礎上加入了各種肉製品，還推出了祖傳的祕製招牌牛肉;比如，將產品用油進行升級改良;再比如，將烹飪技術進行改良。通常，煮冒菜只有一口鍋，放入調料從早煮到晚，往往到下午，鍋底就被各種蔬菜“竄味”了，且多次循環很不衞生。而他將一口鍋變為兩口鍋，一口煮菜，一口煮調料。在一口鍋裏把食材煮好後，再放上另一口鍋裏的作料，這樣煮菜鍋裏的水可以常換，既保證了健康，又保證了美味。
此外，他還做了一件事：將冒菜搬進了乾淨敞亮的門店裏，顧客再不用蹲在路邊餐風飲塵，而是可以一邊吃菜一邊享用舒適的環境。別出心裁的改良，讓三顧冒菜漸漸在德陽傳開，生意也隨之火了起來。
