韓主婦不願做泡菜：不僅累且原料成本高（簡單泡菜醃製）
醃製比購買成本更高？調查：韓過半主婦放棄親自醃泡菜。作為泡菜大國，現在韓國人大多不選擇自己親自醃製泡菜而是選擇去超市購買。據調查結果顯示，55%的家庭主婦選擇在超市購買而非像之前一樣親手醃製泡菜。
韓主婦不願做泡菜 原料成本高
據報道，在2016年的調查中，選擇“不親手醃製泡菜”的家庭主婦佔47%，今年同比上升了7%，這是8年來韓國“放棄親手製作泡菜”的人數首次過半。但是，放棄親手做泡菜的並非因為物價原因。根據韓國農水產食品流通公社的報告，11月韓國白菜的價格環比下降了57.3%，同比下降了25.3%。製作原料中除辣醬麪價格上漲之外，其他材料較2016年相比均有所下降。
事實上，韓國製作泡菜人數下降的主要原因是家庭主婦的觀念變化，大多家庭主婦認為親手製作泡菜過於浪費時間而且需要投入大量勞動力，去超市購買則更加經濟實惠。
相比購買泡菜，親自制作泡菜的實際成本其實更加昂貴。調查顯示，部分40歲以上的被調查者表示，如果自己製作泡菜，各項費用相加差不多需要100萬韓元（約合人民幣6000元）。
簡單泡菜的醃製方法和配料
1.準備好這些材料包括一顆白菜
2.白菜不洗直接切塊
3.放到大盆裏撒鹽拌勻，加適量水能加快醃製速度，醃製大概1個小時。
4.三勺糯米粉放入冷水中，小火不停攪拌，燒開直到沸騰變成糊狀，如圖所示。放涼備用，注意要時常攪拌，防止凝塊。
5.蘋果去皮去心和洋葱一起切塊，用料理棒打碎，與蒜碎一起放到小葱段中。
6.放入辣椒粉和糯米糊以及三湯匙魚露和一勺蝦醬和一勺果汁一勺糖，到上一步驟拌勻。如果覺得不夠鹹，可根據自己的口味增加魚露。
7.檢視白菜，醃好的白菜捏起來不會折斷，如圖所示。
8.醃好的白菜放水清洗兩次，瀝乾。不要用力搓，請温柔待它
