10道超級可口的下飯菜，做法很簡單，人人都能學
魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克 雞蛋2個 麪粉適量 清水少許，泡辣椒3湯匙 姜米1湯匙 蒜米3湯匙 葱花10湯匙 白糖3湯匙 保寧醋3湯匙 醬油1湯匙 生粉1/3湯匙 鹽少許 食用油適
做法
1杏鮑菇切稍厚的片。加少許鹽抓勻，醃半個小時，使其變軟。
2蒜米、姜米、葱花準備好。剁碎的泡椒準備好。
3取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖。加入3湯匙醋。
4調入1湯匙醬油。放少半湯匙生粉，充分攪勻，儘量使糖與醬醋相融。
5取雞蛋加少許清水，打散，再加入麪粉攪勻成麪粉糊。
6鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊。中火，入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油。鍋內留底油，放入泡椒炒香。
茶炒臘肉
配料：鮮菇、350g 150g，30g小辣椒，火腿豆瓣醬1湯匙醬油，1茶匙，幹鍋茶樹菇
做法：
1。培根在鍋裏蒸20分鐘，蒸軟。
2。蘑菇洗淨，打破
三.香菇在沸水中浸泡2分鐘，撈出瀝乾水。
4。小辣椒切肉片
5。鍋內少許油煸炒培根油，小花椒炒皺。
6。放入蘑菇中，攪拌均勻，倒入醬油和醬油，放入幹鍋中炒，加熱和烹飪即可！
麻婆豆腐蝦仁
做法：
1、蝦仁洗淨，加入料酒，白胡椒粉，抓勻醃製15分鐘。
2、豆腐切成約小方塊（不大不小）左右的豆腐塊。麻婆豆腐調料包倒入碗裏，加適量清水，攪拌均勻備用。
3、炒鍋裏倒適量的油燒熱，倒入蝦仁爆炒兩下，蝦仁變色盛出備用。
4、倒入調製好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐塊，大火燒開2-3分鐘。轉小火，慢慢燉5-6分鐘左右，待湯汁變得濃稠放入炒好的蝦仁就大功告成了。
老乾媽白菜面肉
配料：白菜200g、粉50g、豬肉200g、油、鹽、醬油、姜2g，5g 50g，2g老乾媽辣椒，洋葱5g
做法：
1、用熱水浸泡洗淨的粉絲，冷排水，清潔切白菜
2、豬肉洗淨去皮，切成片，葱洗淨切末，姜切末，
3、火鍋加少許植物油，加入豬肉炒油，加薑絲，白菜炒至軟，
4、，炒香，加水煮開，放入粉絲攪拌均勻，加入鹽和醬油煮
5、胡椒粉拌均勻，撒上香葱。
紅酒肉丸燉蘑菇
材料：冷凍肉丸500g 新鮮蘑菇200g 嫩芹菜若干，大蒜若干紅酒60ml
做法
1 取一隻平底鍋，鍋底刷一層油，肉丸不需解凍直接倒在鍋底，小火慢煎，邊煎邊晃動鍋子讓肉丸均勻受熱避免局部糊掉。
2煎的同時用鏟子輕輕按壓，丸子有彈性既是解凍了，這是可以將拍過的大蒜瓣放過鍋中依然小火煸炒出香味，同樣是邊煎邊晃動鍋子，受熱均勻。
3 丸子變得彈性十足，向鍋中倒入紅酒，略煮片刻關火移至另一邊蓋蓋燜蒸以便於紅酒香氣進入丸子。
4另取一個平底鍋，鍋底到少量油攤開，放入蘑菇小火煸炒出水分，轉大火略微收幹湯汁，只留少許即可。 兩個鍋子的使用方便了不同成熟度的食材搭配，不至於某一種食材加熱過頭。
5 把蘑菇一鍋都倒進裝肉丸子的鍋中，中大火稍微收幹湯汁，不要收的太乾，湯汁同樣美味。出鍋前撒適量乾的歐芹碎。
6即可盛裝上菜。
魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克 雞蛋2個 麪粉適量 清水少許，泡辣椒3湯匙 姜米1湯匙 蒜米3湯匙 葱花10湯匙 白糖3湯匙 保寧醋3湯匙 醬油1湯匙 生粉1/3湯匙 鹽少許 食用油適
做法
1杏鮑菇切稍厚的片。加少許鹽抓勻，醃半個小時，使其變軟。
2蒜米、姜米、葱花準備好。剁碎的泡椒準備好。
3取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖。加入3湯匙醋。
4調入1湯匙醬油。放少半湯匙生粉，充分攪勻，儘量使糖與醬醋相融。
5取雞蛋加少許清水，打散，再加入麪粉攪勻成麪粉糊。
6鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊。中火，入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油。鍋內留底油，放入泡椒炒香。
7加入姜蒜米炒香。烹入調好的糖醋味汁。
8加入葱花快速炒均勻。放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關火。
9出鍋裝盤即可。
鮮百合燉排骨
材料：百合200克 排骨300克，鹽適量 油適量
做法步驟
1新鮮百合清洗乾淨
2瀝乾水分備用
3排骨切成小段
4放入高壓鍋中煮開後撈出表面的浮沫後蓋上鍋蓋，開鍋後壓五分鐘
5排氣，將鮮百合放進去，將鍋蓋輕輕放上去，煮10分鐘左右即可
6香噴噴的湯出鍋啦
檸檬蒸魚
材料：魚肉1段 檸檬1個，小米辣1個 鹽幾根 香菜適量 姜5片 葱少許 蒜少許 料酒適量 胡椒粉少許 糖1小勺 醬油2勺
做法
1準備食材。
2將澳斑進行處理分割。
3將切割好的魚段用料酒鹽胡椒粉略醃。
4蒸魚的盤子底部放上葱段、薑片，再放上醃製過的魚段。
5小米椒、香菜、生薑、大蒜分別切成碎末備用。
6把檸檬蒸魚醬油、擠出的3/2個檸檬汁、糖混合均勻。
7放入薑末、蒜末、辣椒末拌勻備用。
8在魚段淋上調好的碗汁，放入水燒開的蒸鍋，大火蒸約8分鐘。
9取出後放上檸檬片和香菜點綴即可。
10開吃了！
蓮藕排骨湯
食材：新鮮排骨、蓮藕、鹽、葱段、生薑、陳皮、花椒
做法：
1.新鮮排骨洗淨放入冷水中，燒開約五分鐘，撈去 衝去血水
2.蓮藕兩截去皮，切滾刀塊，過水去除澱粉
3.將排骨、藕塊，放入大沙鍋中
4.再放入葱段、薑片、陳皮、花椒等，一次放入足夠多的水
5.蓋上鍋蓋，開大火煮開，保持中到大火，一直煮30-40分鐘左右
6.再改中火燉1-1.5小時左右，加入適量鹽，加葱花和少許胡椒粉即可
萵筍木耳炒蝦仁
食材：蝦仁250克、萵筍1支、木耳20克、鹽、料酒、澱粉、薑絲少許
將鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、澱粉拌勻待用
萵筍去皮切片，幹木耳泡發洗淨撕成小朵
炒鍋將油燒至六成熱，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用
用鍋中餘油把薑絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒
加鹽，再倒入蝦仁炒，最後勾個薄芡即可出鍋
10道超級可口的下飯菜，做法很簡單，人人都能學
魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克 雞蛋2個 麪粉適量 清水少許，泡辣椒3湯匙 姜米1湯匙 蒜米3湯匙 葱花10湯匙 白糖3湯匙 保寧醋3湯匙 醬油1湯匙 生粉1/3湯匙 鹽少許 食用油適
做法
1杏鮑菇切稍厚的片。加少許鹽抓勻，醃半個小時，使其變軟。
2蒜米、姜米、葱花準備好。剁碎的泡椒準備好。
3取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖。加入3湯匙醋。
4調入1湯匙醬油。放少半湯匙生粉，充分攪勻，儘量使糖與醬醋相融。
5取雞蛋加少許清水，打散，再加入麪粉攪勻成麪粉糊。
6鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊。中火，入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油。鍋內留底油，放入泡椒炒香。
茶炒臘肉
配料：鮮菇、350g 150g，30g小辣椒，火腿豆瓣醬1湯匙醬油，1茶匙，幹鍋茶樹菇
做法：
1。培根在鍋裏蒸20分鐘，蒸軟。
2。蘑菇洗淨，打破
三.香菇在沸水中浸泡2分鐘，撈出瀝乾水。
4。小辣椒切肉片
5。鍋內少許油煸炒培根油，小花椒炒皺。
6。放入蘑菇中，攪拌均勻，倒入醬油和醬油，放入幹鍋中炒，加熱和烹飪即可！
