牛奶除了能給人體供給豐富的蛋白質和鈣質之外，它還能促進精神上的安定，促進良好的睡眠。最近有新研究發現，養成喝牛奶的好習慣還能有效預防痴呆症。
作為一種增加營養的生活必需品，牛奶在很長一段時間裏收到了人們的追捧，但是你知道麼，牛奶除了能給人體供給豐富的蛋白質和鈣質之外，它還能促進精神上的安定，促進良好的睡眠。最近有新研究發現，養成喝牛奶的好習慣還能有效預防痴呆症。儘管有不少人對喝牛奶這件事情敬而遠之，但不能否認的是，良好地在生活中利用牛奶，能夠更有益於你的健康!
喝牛奶能讓精神更安定，睡眠更好
多項研究證明，牛奶不僅能為人體帶來足夠的鈣質，更對人的身心健康產生正面影響。日本東海學園大學中出美代副教授針對249名學生的調查發現，喝牛奶次數多的學生的精神狀態比少喝甚至不喝的學生更加安定，而且不經常喝牛奶的人平時在鑽到被子裏睡覺時，入睡時間更長，睡眠質量也不好。
由此判斷，牛奶對人體的睡眠有促進作用。中出推測，牛奶的助眠作用與牛奶中的氨基酸成分——色氨酸不無關係。色氨酸是神經傳達物質血清素的製造原料，而血清素與抑鬱症之間存在密切聯繫，而血清素同時又能夠合成對睡眠有促進作用的褪黑素。睡眠評價研究機構白川修一郎表示：“研究指出，如果人每天能攝取3克純的色氨酸(即不合成為其他物質的色氨酸)，那麼他的睡眠質量將大有改善。”
但是，牛奶中的色氨酸並不是純色氨酸的狀態，而是存在於牛奶的酪蛋白中，量也不大。因此，如果一個人某一天想要安眠而喝牛奶，牛奶並不能達到助眠的效果;但如果一個人保持每天喝牛奶的習慣，持續長時間飲用牛奶，那麼牛奶就能對的人體睡眠起到有益效果。
除了和睡眠的關係外，九州大學的清原裕教授等展開的一項大規模流行病學調查結果發現，牛奶與乳製品的攝入與痴呆症的發病之間密切相關。這項從1988年開始的調查針對60-80歲的老年人1006人展開健康跟蹤調查，調查飲食結構與痴呆症之間的關係。結果顯示，進食牛奶·乳製品(包括酸奶及奶酪)、大豆與豆製品、黃綠色蔬菜、海藻類食物多的人及少喝酒、少吃米的人患痴呆症的風險都更低。
另外一項針對60歲以上老人1081人的調查顯示，隨着日常飲食中牛奶和乳製品量的增加，阿爾茨海默病(老年痴呆症)的發病率也呈現明顯的降低。血管性認知症也有類似研究結果。而中部大學進行的研究發現，乳酸菌飲料對於改善短期記憶及集中力也有明顯的效果。
然而，從來被認為世界最健康的飲食“地中海飲食”並不推薦人們喝太多牛奶，尤其是太多的全脂牛奶，但目前中國人乳製品的攝入量幾乎只有歐美的三分之一，遠遠達不到正常的攝入量，因此，喝牛奶對健康是有益無害的。
喝牛奶要喝温牛奶，慢慢喝牛奶
有不少人在喝了牛奶以後就會出現肚子咕咕叫、腹脹甚至腹瀉的情況，這其實是因為腸道中的乳糖分解酶數量太少造成的乳糖不耐受。但是，即使酶的含量雖然少且消化能力弱，乳糖也依然是能夠慢慢被腸道細菌消分解的，因此人們不需要擔心甚至恐慌，在喝的時候注意小口地、慢慢地喝就能夠改善乳糖不耐受的症狀，隨着牛奶飲用量的增加，人體中的乳糖酶也會慢慢增加。
在喝牛奶時最好喝40-50度的温牛奶，這是為了預防冷的食物進入胃中造成不適，同時預防酶因為胃的温度突然降低而導致功能低下，造成消化不良。
牛奶除了能直接喝，還能巧妙地用在菜餚中，日本營養師兼廚師的小山浩子表示，在日常喝味噌湯的時候，可以減少味噌，以減少食鹽的攝入，控制高血壓的發病風險，而加入的牛奶能夠壓制魚腥味，還能增加湯的香味。不習慣喝牛奶的人，如果能在其他的飲食中巧妙地利用牛奶，不但料理更加美味，也能更加健康。
當然，需要注意的是，一部分屬於對牛奶過敏的體質，這一部分人一定要注意避開牛奶，以免牛奶飲用造成不必要的健康麻煩甚至生命危險。
牛奶雖好，但是要講究營養搭配，牛奶不宜與3類食物一起食用。
1、牛奶不能和酸性水果一起吃。
喝牛奶不能吃酸性水果，比如楊梅、梅子、李子等。牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，導致消化不良或腹瀉，因此在食用牛奶或乳製品前後一個小時左右不宜食用酸性水果。
2、牛奶不能和草酸多的食物一起吃。
喝牛奶不能吃含有草酸多的食物，比如菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、甜菜、韭菜、竹筍等，此外，巧克力含有草酸，也不能和牛奶一起吃，因為牛奶與含草酸多的蔬菜混合食用，會影響鈣的吸收。
3、牛奶不能和藥一起吃。
喝牛奶不能吃藥，很多人有牛奶代替白開水喝藥的習慣，專家提醒，牛奶容易在藥的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成水溶性物質，從而影響藥效的釋放和吸收。因此，在服藥前後一小時不要喝奶。
牛奶除了能給人體供給豐富的蛋白質和鈣質之外，它還能促進精神上的安定，促進良好的睡眠。最近有新研究發現，養成喝牛奶的好習慣還能有效預防痴呆症。
作為一種增加營養的生活必需品，牛奶在很長一段時間裏收到了人們的追捧，但是你知道麼，牛奶除了能給人體供給豐富的蛋白質和鈣質之外，它還能促進精神上的安定，促進良好的睡眠。最近有新研究發現，養成喝牛奶的好習慣還能有效預防痴呆症。儘管有不少人對喝牛奶這件事情敬而遠之，但不能否認的是，良好地在生活中利用牛奶，能夠更有益於你的健康!
喝牛奶能讓精神更安定，睡眠更好
多項研究證明，牛奶不僅能為人體帶來足夠的鈣質，更對人的身心健康產生正面影響。日本東海學園大學中出美代副教授針對249名學生的調查發現，喝牛奶次數多的學生的精神狀態比少喝甚至不喝的學生更加安定，而且不經常喝牛奶的人平時在鑽到被子裏睡覺時，入睡時間更長，睡眠質量也不好。
由此判斷，牛奶對人體的睡眠有促進作用。中出推測，牛奶的助眠作用與牛奶中的氨基酸成分——色氨酸不無關係。色氨酸是神經傳達物質血清素的製造原料，而血清素與抑鬱症之間存在密切聯繫，而血清素同時又能夠合成對睡眠有促進作用的褪黑素。睡眠評價研究機構白川修一郎表示：“研究指出，如果人每天能攝取3克純的色氨酸(即不合成為其他物質的色氨酸)，那麼他的睡眠質量將大有改善。”
