喝牛奶拉肚子：體內缺少一種消化牛奶的黴
牛奶營養豐富，不僅含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等礦物質，還能提供多種蛋白質如酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白以及脂肪等人體所需的成分。正因此，如今不少人會喝牛奶補鈣、增強體質。但有部分人一喝牛奶就會腹瀉，這是為什麼，怎麼才能改變這種情況？
1、乳糖不耐受：乳糖是奶類的主要糖分，不可被直接吸收，必須經人體內乳糖酶水解為葡萄糖和半乳糖才能被吸收。但部分人羣由於乳糖酶分泌少，不能分解乳糖，這部分乳糖進入腸道後，在腸道細菌的作用下發酵和分解，會產生大量氣體和有機酸，刺激腸道黏膜，導致腹脹、腸鳴、腹痛甚至腹瀉，這就是乳糖不耐受。
2、牛奶過敏：如果在喝了幾次牛奶後，出現嘔吐、腹痛、腹瀉，大便稀，有時還帶血，有時還出現濕疹、蕁麻疹、哮喘等症狀，就需要懷疑是牛奶過敏了。
這主要是由於腸道的通透性高，牛奶中的蛋白質透過腸黏膜上皮，使黏膜下的免疫細胞發生過敏，再次喝牛奶時，致敏的細胞就會發生過敏反應。
怎麼才能改變喝牛奶腹瀉的情況？
對於乳糖不耐受的人羣，如果是先天乳糖酶缺乏，可以選擇無乳糖或含乳糖低的配方奶粉。
而由於長期沒有喝牛奶，機體合成乳糖酶的功能退化，或是疾病等原因導致乳糖酶分泌不足或缺乏，也可以嘗試喝酸奶，還可試着少量多次的喝牛奶，漸漸適應。
如果是牛奶過敏，可以嘗試以下兩種方法：
1、改喝氨基酸奶或深度、適度水解蛋白奶等。
2、試用脱敏療法。牛奶先燒開煮透，使其中的蛋白質充分變性，最初每天只喝10毫升，如無不良反應，連喝三天後增加到每天15毫升；如果仍無不良反應，再喝三天後增加到20毫升。
奶量不斷增加，間隔時間也可逐步縮短。如果症狀不再出現，説明脱敏有效；如果症狀仍然出現，而且越來越重，則不要再勉強進行。
