到底喝牛奶會上火嗎？日前有關專家指出，夏天不喝奶，不可取;“夏天喝牛奶會上火”，説法欠科學。營養學專家介紹説，夏季出汗多、消耗大，牛奶中近80%是水分，其中的蛋白質等營養又易被吸收，夏季飲用牛奶，正好補充失去的水分和營養成分。中醫專家介紹説，中醫認為，牛奶味甘，性微寒，具有潤肺胃、通便、補虛、解毒等功效;夏飲牛奶不僅不會“上火”，還能排解熱母。下面小編就為大家介紹一下喝牛奶會上火嗎？
喝牛奶會上火嗎？
喝牛奶會上火嗎？傳統觀念：牛奶太營養容易“上火”牛奶營養豐富是大眾公認的，“牛奶容易上火”也是人們最顧慮的，特別是在春天這個容易“上火”的季節裏，即使是最關心孩子成長的媽媽們，也不敢殷勤地讓孩子天天喝牛奶了，只怕喝多了會“上火”，引出病來。“容易上火”真的是牛奶的“致命缺陷”嗎?真相剖析：牛奶性寒能清熱解毒中醫認為，牛奶味甘、性微寒，具有潤肺、補虛、解毒、潤腸通便等功效，因此，喝牛奶不僅不會“上火”，還能起到清熱解毒的作用。
尤其是隨着天氣的變暖，人們的排汗量會增多，而牛奶中近80%是水分，其中的蛋白質等營養又容易被吸收，只要飲用得法，既補充了水分，又增加了營養，兩全其美。深層解讀：吸收率高還能抗癌牛奶中蛋白質的氨基酸組成與人體接近，並且具有良好的消化吸收率和利用率，在營養學上是公認的優質蛋白。此外，牛奶中含有幾乎所有種類的維生素和礦物質，還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生長因子等大量的生理活性物質。
研究顯示，人體對牛奶中營養成分的消化吸收率高達92%。最新研究還表明，牛奶在降低慢性乙肝的併發症原發性肝癌(也稱肝細胞癌)的發病率中可起到重要作用，也就是説，適量喝牛奶的人患肝癌的風險更低。
喝牛奶會上火嗎？六種人千萬不能喝牛奶
缺鐵性貧血患者
食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。
反流性食道炎患者
研究證實，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎症狀。
腹部手術後患者
此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。
消化道潰瘍患者
牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會使病情加重。
乳糖酸缺乏患者
牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。
膽囊炎和胰腺炎患者
牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。
