世上美食千千萬,而對於煮婦來説,做得一手好吃的家常菜就能俘獲男人的心。家常菜做法簡單,但要做好還是有些技巧的。下面為大家推薦家庭美食菜譜大全,做好這些家庭美食,還怕找不到男朋友?嫁不到好老公?
鳳梨蝦球
炸蝦球
主料:蝦肉五兩
配料:肥豬肉一兩、雞蛋一個、麪包渣一兩半
調料:紹酒、味素、胡椒粉、精鹽少許。
做法:
1、把蝦、豬肉剁成細泥,用紹酒、味素、葱、薑末、精鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉喂好,攪拌均勻,擠成蛋黃大小的丸子,沾上面包渣。
2、大勺放油,燒至七成熱時,將蝦肉丸子下勺,炸成金黃色,撈出裝盤。特點:色澤金黃、酥嫩鮮香。
溜肉段
焦溜肉段
主料:豬瘦肉四兩
配料:黃瓜二錢、冬筍片二錢
調料:香油一錢、澱粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、葱、姜、蒜各少許
做法:
1、先把肉切成而分後的片,再改切二分五寬、八分長的斜段,用紹酒、精鹽喂一會兒,再用澱粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁滷備用。
3、勺內汁滷加寬油,燒至七層熱時,把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下,放炸好的肉段,再把對好的汁滷潑入勺內,顛翻幾個個,滴香油出勺裝盤。特點:外酥裏嫩、味香可口。
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煸白肉
主料:帶皮五花肉一斤
配料:大葱二兩
調料:油七錢、醬油五錢、醋二錢、糖五分、味素五分
做法:
1、選二寸寬的肉塊,用刀刮淨皮面,放入鍋裏煮八成爛時撈出晾涼,切成一分厚的薄片。大葱片開,切成斜段或絲。
2、把切好的肉片放開水中燙一下,撈出控淨(如用生肉片,可用七成熱的寬油衝炸一下)。
3、炒勺加七錢油,燒熱放入葱段,炒出香味後放白肉翻炒幾下,隨即加入醬油、醋、糖、味素,翻炒均勻即可出勺。特點:滋厚味濃,肥而不膩。
青椒炒草菇
炒雞蛋青椒
主料:雞蛋三個、青椒三兩
調料:精鹽二錢五、味素三錢、香油一錢、葱姜少許
做法:
1、把雞蛋打入碗內攪散,青椒洗淨去籽切成細絲。
2、炒勺加七錢油,燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。
3、原勺加五錢油,燒熱下葱、姜炒一下,放入青椒絲、精鹽翻炒幾下,再放入蛋花和味素炒開,淋點香油即可食用。特點:蛋花金黃,青椒脆綠,鮮嫩適口。
葱爆肉
主料:瘦肉四兩、大葱白一兩
配料:香油一錢、甜麪醬一錢、味素五分、醋三分、醬油五分、花椒水、精鹽少許
做法:
1、肉切成一分半厚的片,用麪醬和少許香油漿拌好。大葱白一切四瓣、一寸長的斜絲。
2、大勺加適量油,用旺火燒熱,下肉片翻炒五成熟時,下葱速炒幾下,加調料、淋香油即可出勺。特點:肉嫩葱脆,清香味美。
葱爆肉
熗拌裏脊絲
原料:豬肉裏脊200克,青筍克,香油、芥末、鹽、味素、花椒油、辣椒油各少許
做法:
1、將裏脊肉分別切成絲。
2、大勺加清水適量,沸騰時先下里脊絲,後下青筍絲汆熟,用涼水投一下控幹裝盤。
3、加鹽、味素、花椒油、辣椒油、香油、芥末隨拌隨吃。(芥末須用開水燙熟)
溜肝尖
主料:豬肝,木耳、冬筍、青菜
調料:味素三錢、紹酒二錢、醋一錢、白糖一錢、醬油三錢、精鹽一錢、澱粉半兩、葱薑蒜少許
世上美食千千萬,而對於煮婦來説,做得一手好吃的家常菜就能俘獲男人的心。家常菜做法簡單,但要做好還是有些技巧的。下面為大家推薦家庭美食菜譜大全,做好這些家庭美食,還怕找不到男朋友?嫁不到好老公?
鳳梨蝦球
炸蝦球
主料:蝦肉五兩
配料:肥豬肉一兩、雞蛋一個、麪包渣一兩半
調料:紹酒、味素、胡椒粉、精鹽少許。
做法:
1、把蝦、豬肉剁成細泥,用紹酒、味素、葱、薑末、精鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉喂好,攪拌均勻,擠成蛋黃大小的丸子,沾上面包渣。
2、大勺放油,燒至七成熱時,將蝦肉丸子下勺,炸成金黃色,撈出裝盤。特點:色澤金黃、酥嫩鮮香。
溜肉段
焦溜肉段
主料:豬瘦肉四兩
配料:黃瓜二錢、冬筍片二錢
調料:香油一錢、澱粉二兩、味素五分、醬油五錢、醋三分、白糖二錢、紹酒一錢、精鹽、葱、姜、蒜各少許
做法:
1、先把肉切成而分後的片,再改切二分五寬、八分長的斜段,用紹酒、精鹽喂一會兒,再用澱粉加香油調糊漿好。
2、用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁滷備用。
3、勺內汁滷加寬油,燒至七層熱時,把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。
4、大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下,放炸好的肉段,再把對好的汁滷潑入勺內,顛翻幾個個,滴香油出勺裝盤。特點:外酥裏嫩、味香可口。
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