臘肉怎麼蒸好吃又簡單，許多人感覺臘肉好像是炒的方式多一些，其實臘肉也可以用來蒸的，並且味道也是一流的。那麼，臘肉怎麼蒸好吃又簡單？
臘肉怎麼蒸好吃又簡單方法一：
食材：臘肉一塊，醬油適量，雞精適量
1、取臘肉一塊，用淘米水洗乾淨。
2、臘肉切成小塊，放到鍋裏煮開後再煮十來分鐘，涼涼後，用保鮮袋裝好，放到冰箱冷凍室，要吃的時候隨時拿出來解凍即可。
3、解凍好的臘肉，切成一釐米厚左右的大塊。臘肉要吃大塊才過癮。
4、瘦肉放碗下面，肥瘦相間的放上面，碼在碗裏。
5、滴入幾滴醬油和幾粒雞精，調下味。當然，清蒸臘肉也可以不要放醬油和雞精。
6、上鍋蒸。大火蒸20分鐘，即可。
7、蒸好的臘肉，再配上一條黃瓜，營養搭配。喜歡吃香菜的人羣，可以放上香菜。
臘肉怎麼蒸好吃又簡單方法二：
食材：臘肉1條、香菜少許、姜1塊。
做法：
1、先將臘肉用温水洗淨，切成三段，放入切好薑片，倒入料酒。
2、鍋內放上蒸架、水，將準備好臘肉大火燒開，轉中小火蒸40分鐘。
3、蒸好後取出，不燙手時，將臘肉切成薄片裝入盤中，放上香菜就OK啦。
小貼士：臘肉可以先切好再蒸，也可以蒸好再切片。
蒸臘肉做法的其他搭配
臘肉還可以和很多食物搭配在一起製作一些菜餚，比如可以和土豆搭配在一起，製作土豆蒸臘肉，也可以和魚類搭配在一起，可以根據自己的喜好任意搭配。 下面為大家介紹生活中比較受歡迎的幾種蒸臘肉搭配。
1、鰍魚蒸臘肉
食材：臘肉400克、活鰍魚250克、碎幹椒10克、瀏陽豆豉20克。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、鹽5克、味精5克。
做法：將臘肉解切成均勻的片，焯水待用。鍋內放水，下入葱、姜、料酒，下鰍魚焯水撈出。將臘肉和鰍魚拼擺在扣碗內。鍋內放油，將幹椒、豆豉炒香，放入調料，然後澆在扣碗內，上籠蒸約30分鐘，出籠後反扣在盤中即成。
2、臘肉蒸白菜
食材：珠貝、臘肉、大白菜。
做法：珠貝泡軟，臘肉切片狀，大白菜放入滾水中汆燙至軟後再撈起瀝乾水份備用。取一個蒸盤先舖上大白菜，再擺上珠貝和臘肉片後，移入蒸鍋內以大火蒸20分鐘，再起鍋將湯汁瀝出倒入鍋中後，加入乾貝粉、鹽和胡椒粉調味，再淋入太白粉水勾芡，淋在蒸好的臘肉蒸白菜上，再撒上香菜即可完成。臘肉搭配白菜來蒸，白菜的清甜可以解去臘肉的肥膩，臘肉的油脂也可以融入白菜中，非常美味。
3、土豆蒸臘肉
食材：土豆1個、臘肉半斤、幹辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、葱1小段、雞精（可選）。
做法：臘肉洗淨切薄片。土豆切薄片，最好與臘肉片差不多大小，涼水衝淨表面澱粉預防氧化。將臘肉片和土豆片依次間隔擺盤。就是一片臘肉一片土豆的放。葱薑蒜切片、幹辣椒切段，撒在表面。用一點點水融化開雞精，撒在表面。不放雞精的話就直接撒一點點水。上鍋隔水蒸大約10分鐘，臘肉的肥肉變透明、土豆片變白即可。
4、香乾蒸臘肉
食材：臘肉、白蘿蔔、香乾子。
做法：臘肉洗淨焯道水，切片備用；白蘿蔔去皮洗淨，切條絲狀，撒點鹽“殺”下水，擰乾備用；方形香乾子一分為二，將切片臘肉夾入中間，以此做法將臘肉及香乾排入大碗中多餘的香乾子可以切丁鋪入碗中塞緊，將蘿蔔絲鋪入碗中壓緊，將碗放入蒸鍋蒸制45分鐘左右，取出倒扣；將潷出的汁水倒入鍋中，加入豆豉醬，鹽、生抽調味，勾薄芡後澆淋在香乾臘肉上，乘熱食用。
5、杏鮑菇蒸臘肉
食材：臘肉、杏鮑菇。
做法：把臘肉用温水泡一泡，去幹淨。然後切片，接着把杏鮑菇切片。備些姜和葱。取一碟子，把杏鮑菇擺在上面。再放些姜和葱。再放上臘肉。上鍋蒸30分鐘即可。蒸好，撒點葱花即可。
6、豆豉蒸臘肉
食材：臘肉、豆豉。
做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻，然後平鋪在盤子裏，撒上一點薑絲；臘肉洗乾淨後切成片鋪在豆豉上面，蓋住豆豉，上鍋蒸上40-60分鐘就OK了，好吃好吃非常好吃。
臘肉蒸好還是煮好
臘肉既可以蒸着吃也可以煮着吃，看臘肉是鹹還是不鹹，如果鹹就泡一夜，再煮，如果不鹹，就蒸着吃吧。一般是蒸和炒都好吃，例如瀏陽蒸臘肉、臘味合蒸、蒜苗炒臘肉、窩筍炒臘肉等。特色一點的做法有幹鍋、煲仔飯，風味都絕佳。
