清蒸鱸魚的做法大全，清蒸鱸魚是海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦，備受廣大人民羣眾的喜愛。下面就讓我為您介紹幾種簡單的清蒸
清蒸鱸魚的做法大全
食材：鱸魚；葱；香菜；精鹽（少許）；花生油（40克）；薑絲（15克）；葱（2條）
方法／步驟
1、將鱸魚宰好，除內臟，洗淨
2、用鹽、生薑絲、花生油，澆入鱸魚肚內
3、用葱二三條放在碟底，葱上放鱸魚。 再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和（少許）熱鹽、醬油、地慄粉攪勻，塗在魚身上，隔水猛火蒸十分鐘
4熟後取出原汁一半，加生葱絲及胡椒粉放於魚上，再燒滾豬油淋上，略加適量醬酒即好。
清蒸鱸魚做法二
1、制調味料料，鹽1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、薑片4片。鱸魚洗淨，用調味料醃半小時
2、放入盤中，清蒸10分鐘即可
3、鍋熱，將蒸魚的湯汁加入葱絲、薑絲、青紅辣椒絲煮開後，水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴製成調味料以及勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成
4、此法特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、葱、姜增加風味。
清蒸鱸魚做飯三
1、收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。
2、將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲。
3、葱絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。
4、蒸鍋水開後，再將魚入鍋。 蒸6——7分鐘關火再利用鍋內餘温“虛蒸”5——8分鐘後立即出鍋。
5、將蒸魚豉油和適量水兑好用鍋燒開。
6、將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。
7、撒葱絲。
8、最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
