一直想做最喜歡的水煮魚， 這次嘗試了最簡單的版本， 但味卻鮮的很
食用時需注意，別過量食用水煮魚，要注意適可而止。水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。油中含有大量的熱量和脂肪。食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外，會導致手腳發脹，體重增加。
【製作方法】
第一步：準備小米椒，生粉，鹽，花椒粒，葱薑蒜，蛋清，豆瓣醬，八角，幹辣椒，料酒，桂皮，白菜，胡椒粉，草魚，香菜，備用
第二步：草魚處理乾淨，去掉頭部，片下兩片肉片
第三步：順着魚的紋路，斜刀切或切成大片，中間魚骨剁成段，放在一起
第四步：切好的魚片，加入鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，生粉，最後加入少許油，攪拌均勻，醃製30分鐘
第五步：鍋中煮開水，把白菜葉燙熟，撈出放入鍋底，再把香菜放在上面
第六步：鍋中加入適量植物油，放入花椒，八角，桂皮，幹辣椒，小火煸炒出香味
第七步：鍋中留底油，放入葱薑蒜，再加入小米辣椒，豆瓣醬，翻炒出紅油
第八步：然後加入一大碗清水，大火煮沸
第九步：水沸後倒入醃製好的魚片，輕輕滑散，大火煮沸
第十步：湯汁再次沸騰後，撇去浮沫
第十一步：將魚肉撈出，放入白菜碗中，葱花點綴
第十二步：將魚湯淋上，撒上幾片香菜，即可
