黑豆怎麼吃最補腎：黑豆為什麼最補腎，中醫認為，黑色屬水，水走腎，所 以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調 中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷 等症狀。《本草綱目》中説：“黑豆入腎 功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱 而活血解毒。”
適用哪些症狀
適合脾虛水腫、 腳水腫、 體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白髮早生、腰膝痠軟、四肢麻痺、白帶頻多、產後 中風等症。
禁忌人羣要注意
黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱 之人不宜食用。
黑豆不易消化，消化功能不佳、食 積腹脹者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。
營養小課堂：
1、黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達 49。8％ 居豆類之首。
2、黑豆中所含的黃酮類物質，具 有雌激素樣作用，經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。
3、黑豆本身含有較豐富的纖維 素，可促進胃腸蠕動，防治便祕。
食法宜忌大公開
黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。 黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿 等食用。
黑豆雖好，但炒熟後食用會引起便祕，因此不宜吃炒黑豆。
【益腎食譜】
黑豆豬肚湯
功效：補虛損、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金 櫻子各 20 克，豬肚 1 個。
調料：鹽適量。 做法：
1 將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好；豬肚清洗 乾淨，去除異味。
2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中， 加適量水燉熟，加鹽調味即可。
黑豆紫米粥
功效：健腎、益氣、補虛。
材料：紫米 75 克，黑豆 50 克。
調料：白糖5 克。
做法：
1、黑豆、紫米洗淨，浸泡四小時。
2、鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。
摘自吉林科學技術出版社《養腎就是養命2》 陳振玉 張曄著
