【孕期吃豆腐可以降低抑鬱比例 哪種豆腐最營養】豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。孕期吃豆腐好嗎？對於懷孕的人來説吃的方面真是很小心，總怕對肚子裏的胎兒不好，日本研究發現，孕期多吃豆腐能降低抑鬱比例，孕期多吃豆腐還是比較好的，豆腐的種類比較多，哪種豆腐最營養？一起來了解一下吧。
孕期吃豆腐可以降低抑鬱比例 哪種豆腐最營養
日本一個研究小組最新發現，多吃豆腐、納豆等豆製品的孕婦孕期患抑鬱症比例較低，這可能是大豆中的異黃酮發揮了作用。
日本愛媛大學日前發佈公報説，該校和東京大學等機構研究人員合作開展了這項研究。研究小組以1745名孕婦為對象，在排除吸煙、收入、年齡等影響因素後，調查分析了她們的精神健康狀況和日常生活中豆腐、納豆、醬湯等豆製品的攝入水平。
研究小組根據參與研究的孕婦豆製品攝入量將她們分為4組，重點分析了豆製品攝入量與孕期抑鬱症的關係。結果顯示，參與研究孕婦整體上患孕期抑鬱症比例為19.3%。孕期攝取的豆製品越多，患抑鬱症的比例就越低。其中豆製品攝入最多一組（平均每天攝取約93克）和最少一組（平均每天攝取約21克）相比，患抑鬱症的比例要低37%。
研究小組認為，女性在生產前後體內雌激素水平變動較大，容易患抑鬱症；而大豆中含有的異黃酮具有類似雌激素的作用，可能具有抑制抑鬱症的效果。
哪種豆腐最營養？
不同豆腐，營養有別。傳統的中國豆腐是將黃豆浸泡於清水，泡漲變軟後磨成豆漿，然後用鹽滷或石膏“點滷”，使豆漿中分散的蛋白質團粒凝聚而成。市場上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、內酯豆腐、“假豆腐”等幾大類。
北豆腐。又稱老豆腐，一般以鹽滷（氯化鎂）點制，其特點是硬度較大、韌性較強、含水量較低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白質含量最高，宜煎、炸、做餡等。儘管北豆腐有點苦味，但其鎂、鈣的含量更高一些，能幫助降低血壓和血管緊張度，預防心血管疾病的發生，還有強健骨骼和牙齒的作用。
南豆腐。又稱嫩豆腐、軟豆腐，一般以石膏（硫酸鈣）點制，其特點是質地細嫩，富有彈性，含水量大，味甘而鮮，蛋白質含量在5%以上。烹調宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹等。
內酯豆腐。拋棄了老一代的滷水和石膏，改用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，添加海藻糖和植物膠之類物質保水。雖然質地細膩，口感水嫩，但沒有傳統的豆腐有營養。這是因為，一來大豆含量少了，吃起來沒有豆腐味；二來豆腐的鈣和鎂主要來自石膏和滷水，而葡萄糖酸內酯凝固劑既不含鈣也不含鎂，營養價值因而下降。
“假豆腐”。現在市場上還有許多“花樣豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等。雖然同叫“豆腐”，模樣都是水潤白嫩，吃起來口感爽滑，但卻和豆腐一點關係也沒有。因為，這些“豆腐食品”的原料中壓根沒有大豆。以日本豆腐為例，其實，就是用雞蛋製成膠體溶液後凝固製成的“雞蛋豆腐”。
【孕期吃豆腐可以降低抑鬱比例 哪種豆腐最營養】豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。孕期吃豆腐好嗎？對於懷孕的人來説吃的方面真是很小心，總怕對肚子裏的胎兒不好，日本研究發現，孕期多吃豆腐能降低抑鬱比例，孕期多吃豆腐還是比較好的，豆腐的種類比較多，哪種豆腐最營養？一起來了解一下吧。
孕期吃豆腐可以降低抑鬱比例 哪種豆腐最營養
日本一個研究小組最新發現，多吃豆腐、納豆等豆製品的孕婦孕期患抑鬱症比例較低，這可能是大豆中的異黃酮發揮了作用。
日本愛媛大學日前發佈公報説，該校和東京大學等機構研究人員合作開展了這項研究。研究小組以1745名孕婦為對象，在排除吸煙、收入、年齡等影響因素後，調查分析了她們的精神健康狀況和日常生活中豆腐、納豆、醬湯等豆製品的攝入水平。
研究小組根據參與研究的孕婦豆製品攝入量將她們分為4組，重點分析了豆製品攝入量與孕期抑鬱症的關係。結果顯示，參與研究孕婦整體上患孕期抑鬱症比例為19.3%。孕期攝取的豆製品越多，患抑鬱症的比例就越低。其中豆製品攝入最多一組（平均每天攝取約93克）和最少一組（平均每天攝取約21克）相比，患抑鬱症的比例要低37%。
研究小組認為，女性在生產前後體內雌激素水平變動較大，容易患抑鬱症；而大豆中含有的異黃酮具有類似雌激素的作用，可能具有抑制抑鬱症的效果。
