豆腐是公認的營養食品，不但天然健康，在吃法上，還簡單易做，是名副其實的家常菜。中醫也認為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功。豆腐的蛋白質含量雖高，但由於它的蛋白質中有一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的營養價值被大打折扣。
如何揚長避短呢?辦法也很簡單，只需將其它動植物食品與豆腐一起吃就可。豆腐配一寶，營養能加倍，讓你可以少看醫生身體好!快來看看吧~
豆腐配海帶：防動脈硬化、延年益壽
豆腐裏的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生，但易造成人體碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調，十分合理。
另外，日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠遠高於世界上絕大部分地區。而他們對豆腐和海帶的食用量比世界上其他地區的人都要多，可見豆腐和海帶還能延年益壽。
做法
1、海帶洗淨切絲，豆腐切丁，葱薑蒜切末備用;海帶絲、豆腐丁先後下鍋煮2分鐘撈出備用。
2、熱鍋放油，放入豆腐略煎，下姜蒜末翻炒，倒入適量高湯，下調味料，大火燉至湯汁收即可。
豆腐配大米：清熱解毒
豆腐配大米熬成粥，可清熱解毒。適於脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。
做法
1、將豆腐切細;大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘。
2、文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成。
豆腐配肉：促進消化和蛋白質的吸收
大豆有"植物肉"的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。
不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到蛋白質互補的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。
