食材：
大土豆三個，洋葱一個，牛肉末200克，月桂樹葉一片，雞蛋一隻，鮮奶一湯匙，小麥粉、麪粉、食用油、鹽、胡椒適量
做法：
1. 取三個大土豆，連皮放在水裏煮40分鐘左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁熱剝去皮。
2. 趁熱將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻後就會起粘，難以搗碎。
3. 取洋葱一個，切碎。在平底鍋里加入一大匙食油，將切好的洋葱放入炒。炒透後，加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調味，加入土豆並攙混。然後，加入一大匙鮮奶，摻勻並使之冷卻。
4. 等其涼下來以後，在手掌上抹上食油，取適量調理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整潔的圓柱形。
5. 在兩個瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和麪包粉，同時，將一隻雞蛋打入大碗裏，加入兩大匙清水後攪和。將搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿面粉，接着，在攪和的雞蛋中過撈一下，然後均勻地抹上面包粉。
6. 將食油加熱至中温程度，把上述圓柱形土豆泥一個一個地放入油中，注意不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來後，用烹調筷不時地翻動，炸到呈黃褐色則恰到好處。取出並濾去油，便可盛入餐盤。
功效：
土豆有營養，是抗衰老的食物。土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯着。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。
