你有沒有吃過隔夜飯？隔夜的飯菜究竟能不能吃？很多人覺得剩飯菜不能吃，容易存在威脅，必須要扔掉；還有的人覺得只要合理處理，其實並沒有太大問題，完全是可以吃的。對此你怎麼看待，接着往下看：
夜飯能吃嗎？有什麼危害
隔夜晚餐最重要的是保持新鮮的晚餐。如果你想保存過夜米飯，你必須用保鮮膜包好並放入冰箱。這樣做的目的是防止細菌滋生。
涼菜，海鮮，豆製品，雞蛋等新鮮食物。不推薦過夜進食。想知道為什麼？
讓我們以隔夜米飯為例。將蒸米飯冷卻後，在米飯放熱後，記得蓋上保鮮膜然後放入冰箱。對於細菌，在低温下生長的能力不是很強，而且細菌在米飯對人體來説是可以接受的。
雖然隔夜米飯可以吃，但最好不要超過48小時的時間儲存。如果用餐超過48小時，必須立即傾倒。這樣的剩飯很容易使細菌超標，如果嚴重，它會導致食物中毒。隔夜米飯也特別適合想要減肥的人，因為過夜米飯中的部分澱粉會轉化為抗性澱粉，不易被人體小腸吸收。換句話説，這種成分就像膳食纖維。這裏的提醒是剩餘的米飯必須加熱充分。
剩飯菜應該如何處理才能更靠譜的食用？
1、大家在烹調熱飯之前一定要合理清洗自己的雙手。避免由於自身因素帶來侵襲。
2、對於剩米飯要加熱得當，科學控制温度。熱透才能更好的降低健康威脅，請不要因為省事給你的健康留下隱患。且，對於那些“剩下的飯”，一定要合理儲藏，建議對於剩下的飯要進行“快速冷卻”，從而減少細菌的生長繁殖，將剩飯放入容器中，然後蓋上蓋子密封處理，放入冰箱冷藏或者冷凍；建議各位儘量減少外界接觸的時間，不要將米飯放在室温環境下超過1個小時。雖然可以儲存，但是也不能放置過長的時間，冷藏室儲存的米飯不得超過3天，儲存温度不得高於4℃。
3、熱飯需靠譜，選擇方式需謹慎，熱米飯最好選擇蒸煮方式，微波爐、蒸箱都是不錯的方式，燜飯也不錯，當然很多人喜歡選擇炒飯，也可以，但要強調“熱透”；熱完之後儘快食用。
建議您在日常生活中儘量“剩飯不剩菜”，特別是綠葉蔬菜，另外最好“現吃現做”，避免剩餘，無論從營養角度來講還是從食品安全角度來看，這都是最好的辦法；無論剩的是什麼，都需要密封保存，最大程度上減少污染；安全保藏，冷藏和冷凍相互更替使用；對於剩飯菜，一定要熱透，儘可能的保障自己的安全。
