1.葉酸一種水溶性的B族維生素，葉酸又稱為蝶酰穀氨酸，葉酸含有1個或多個谷氨酰基，天然存在的葉酸大都是多穀氨酸形式。另外，葉酸存在於平時飲食中，是綠葉菜裏含有的一種微量元素。
2.葉酸外文名：folic acid，別名：維生素B9、抗貧血因子、蝶酰穀氨酸、維生素M、維生素Bc等，水溶性：不溶於冷水、稍溶於熱水，外觀：淡黃色結晶狀粉末，應用：動物生產、醫藥應用等，缺乏症狀：神經管畸形、巨幼紅細胞性貧血、脣齶裂等。
3.葉酸本身不能合成，只能通過外源性攝入。天然葉酸廣泛存在於動植物食品中，肝綠葉蔬菜含量較高。天然葉酸極不穩定，易受陽光和加熱影響，氧化失活，生物利用率低（約45%）；合成葉酸（葉酸製劑）可在幾個月或幾年內保持穩定，易於吸收，人體利用率比天然產品高一倍左右，多見於藥物，常用。
