麥當勞推出人造肉漢堡後，又掀起了一波“人造肉熱”，國外友人一陣歡呼，近日，麥當勞人造肉漢堡來了，那麼，你是不是好奇這人造肉好吃嗎？到底哪裏比真肉好？且還貴，不過，聽説還不是很好吃。
麥當勞人造肉漢堡來了，麥當勞人造肉漢堡好吃麼？
據瞭解，麥當勞人造肉漢堡由Beyond Meat的“人造肉”餡餅以及萵苣和西紅柿組成，不含人工色素、香料或防腐劑，從9月30日起將在加拿大安大略省西南部的28家麥當勞餐廳銷售，售價為6.49加元（摺合人民幣約34.92元），測試為期12周。麥當勞全球菜單策略副總裁安·沃爾格林（Ann Wahlgren）表示，“我們一直在研究 ”人造肉“漢堡食譜，現在我們已經準備好聽取顧客的反饋。”
近期，快餐巨頭們對“人造肉”都頗為關注。8月27日，Beyond Meat與肯德基合作，在美國亞特蘭大一家肯德基餐廳測試人造肉炸雞，不到5小時就被搶購一空。漢堡王也於8月8日起在美國全面推廣“Impossible WhoPPer”無肉漢堡，而其供貨商為Beyond Meat的主要競爭對手之一Impossible Foods。另外，美國的賽百味也計劃在部分美國門店推出人造肉三明治。
當前，全球範圍內主要有兩種不同類型的人造肉。一種是像Beyond Meat和Impossible Foods那樣的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質地和口感；另一種是尚在實驗環節，有望於2020年左右研製成功實驗室人造肉。後者指的是從動物身上提取肌肉組織，然後放入生物反應器進行培育。據悉，荷蘭馬斯特里赫大學的研究人員正在為實驗室人造肉的量產而努力。
麥當勞推出的人造肉漢堡，到底哪裏比真肉好？
在我國人民眼中這植物蛋白人造肉，其實就是一個素肉而已，為什麼能掀起那麼大的浪？其實，不僅僅是我們，其實全世界都還在觀望狀態，到底這“20萬人建議麥當勞出人造肉滿足素食主義者需求”背後是否真正隱藏着一個風口。
作為植物蛋白做成的肉，目前確實和我們中國的素肉沒有本質上的區別，營養價值，口感上各有千秋，根本就沒有任何比肉賣得貴的理由。但是，大家更多地期待是在幹細胞培育肉，是通過專門的培養基培養動物細胞，讓細胞只分化出肉而不需要完成整個生命體的塑造，這樣的培育方式一旦研製成功，對於自然資源的利用效率將會有極大的提高。
説到這裏，大家就明白了，目前人造肉的貴是因為產能不足，供需不平衡下產生的定價，隨着這項技術的精進，估計也會和我們的素肉差不多。而幹細胞培育方法產出的真肉，目前技術已經可以做到，但是費用高昂到一般人根本吃不起，真正量產，商用階段會在什麼時候出現，目前尚不可預計。
因此，大家也不需要感到費解，麥當勞用上了素肉，更像是一種“蹭熱度”，響應大家的呼聲，塑造自己的企業形象。我們真要吃，素鵝素雞素腸其實味道已經很好了。
