草莓的營養價值與食用功效
草莓的營養價值與食用功效：草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿蔔素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。此外，它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP，尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。這些營養素對生長髮育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
據測定，草莓果肉中糖、蛋白質、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。台灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”，可見是不無道理的。
維生素C
草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。維生素C還能消除細胞間的鬆馳與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。還能防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使皮膚細膩而有彈性。
草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝銨的生成，能破壞癌細胞增生時產生的特異酶活性，使“癌變”的細胞逆轉為正常的細胞。
維生素A
草莓富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長髮育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。
胡蘿蔔素
草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
鞣酸
草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
天冬氨酸
草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
草莓胺
治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。
果膠和纖維素
可促進胃腸蠕動，改善便祕，預防痔瘡、腸癌的發生。
葉酸
葉酸，可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血。
維生素E
維生素E可防禦機體細胞膜遭遇氧化破壞並可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”。
維生素PP
維生素PP能保護皮膚，有美容防曬的效果，還能維護胃液正常分泌，促進紅細胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。
維生素B1和B2
豐富的維生素B1和B2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。
鐵
草莓含鐵，還可以有效地預防貧血。
鈣
草莓中含鈣，能夠促進骨骼生長髮育，尤其適合兒童和老年人。
鞣花酸
草莓所含的鞣花酸可抵消人工或天然的致癌物質。
花青素
草莓所含花青素屬黃酮類的一種，讓草莓成紅色能防癌抗癌，在放療和化療時或之後，可增加口腔潤濕而潤肺止咳，緩解治療期症狀，同時能抑制癌細胞生長和繁殖。
草莓的功效與作用
補血益氣
草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。
潤肺生津
滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
抗癌
草莓所含的鞣酸，能有效地保護人體組織不受致癌物質的侵害，從而在一定程度上減少癌症的發生。草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。研究人員指出，凍乾草莓預防食道癌的效果尤其明顯，因為草莓在排掉水分後，其所含防癌成分的有效性增加了近10倍。研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發現，凍乾草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發展。
防治動脈硬化
近來醫學家發現，經常食用草莓對防治動脈硬化和冠心病也有益處。
治咽喉腫痛
據記載，服飲鮮草莓汁可治咽喉腫痛、聲音嘶啞症。
提神醒腦
草莓含有豐富的維生素C，維生素C有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養。其次，草莓中含有的強有效的抗氧化劑能有效地清除人體內有害的自由基，其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以減緩衰老、保持腦細胞的活躍。這些都使得草莓具有改善憂鬱、失眠、容易打瞌睡等症狀的功能，幫人振奮精神、驅趕疲勞。
促消化
食草莓對積食脹痛、胃口不佳、營養不良或病後體弱消瘦，是極為有益的。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進胃腸蠕動，改善便祕。
涼血解毒
在廣州一帶有一種野生地錦草莓，當地人將其莖葉搗碎用來敷療瘡有特效，敷蛇咬、燙傷、燒傷等也很奏效。
促進生長髮育
草莓中所含營養素對兒童的生長髮育有很好的促進作用，對老年人的健康亦很有益。
清熱解暑
中醫認為，草莓有去火、解暑、清熱的作用，春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制作用。
美容護膚
草莓可以改善膚色，減輕腹瀉，緩解疾病。草莓汁還有滋潤營養皮膚的功效，用它製成各種高級美容霜，對減緩皮膚出現皺紋有顯著效果。
清新固齒
草莓還可以鞏固齒齦，清新口氣，潤澤喉部。
草莓的美味食用方法推薦
鮮吃
將草莓沖洗乾淨，直接食用，或將洗淨的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，風味獨特，別具一格。淋上優酪乳、奶油、果糖、巧克力、煉乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同樣是不錯的選擇。
草莓布丁
原料：
草莓400克，果凍粉8克，奶油乳酪200克，糖粉30克，檸檬汁一勺。
做法：
(1)草莓壓成不流動的大塊果泥。
(2)草莓果泥和果凍粉拌勻，裝進杯子裏，一半就可以了。
(3)奶油乳酪加檸檬汁、攪打均勻，得到清新甜美的檸檬乳酪。
(4)在凝固的草莓泥上，加上一大坨檸檬乳酪，放冰箱冷藏半小時，就有甜美的草莓布丁了。
草莓果蔬沙拉
材料：
蘋果1個、香梨1個、草莓數粒、黃瓜1根、生菜1棵、白醋、蜂蜜、沙拉醬適量。
做法：
(1)將蘋果、梨洗淨去皮切丁，用少量白醋淋上，防止它們氧化變黑，將草莓用鹽水泡洗淨待用。
(2)生菜洗淨切碎鋪在碗底，黃瓜洗淨削皮切絲放入生菜上。
(3)將蘋果、梨還有碗內的白醋一起倒入到生菜和黃瓜上，最後將漂亮的草莓放上去。
(4)在果蔬上淋上蜂蜜，用沙拉醬拌均即可。
美味草莓醬
材料：
草莓、白砂糖、冰糖適量。
做法：
(1)草莓洗淨。
(2)把洗淨晾乾水分的草莓切塊，撒上砂糖，醃製。
(3)醃好的草莓加入冰糖，小火慢慢熬。
(4)小火熬。
(5)熬成，晾涼，就可以裝
草莓的營養價值與食用功效
草莓的營養價值與食用功效：草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、胡蘿蔔素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質。此外，它還含有有豐富的維生素B1、B2、C、PP，尤其是維生素C含量非常豐富。果肉中含有大量的蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。這些營養素對生長髮育有很好的促進作用，對老人、兒童大有裨益。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
據測定，草莓果肉中糖、蛋白質、維生素C的含量比蘋果、葡萄高7到10倍。而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12，以及胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。台灣人把草莓稱為“活的維生素丸”，德國人把草莓譽為“神奇之果”，可見是不無道理的。
維生素C
草莓維生素C的含量比等量的西瓜、蘋果、葡萄高10倍以上。維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用。維生素C還能消除細胞間的鬆馳與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。還能防治牙齦出血，促進傷口癒合，並會使皮膚細膩而有彈性。
草莓中的維生素C可阻斷人體內強致癌物質亞硝銨的生成，能破壞癌細胞增生時產生的特異酶活性，使“癌變”的細胞逆轉為正常的細胞。
維生素A
草莓富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長髮育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。
胡蘿蔔素
草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。
鞣酸
草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
天冬氨酸
草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。
銅
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
草莓胺
治療白血病、障礙性貧血等血液病有較好的療效。
