蜂蜜是個好東西：花朵是它的原材料，蜜蜂是它的搬運工，它完全來自大自然。蜂蜜含有各種維生素、礦物質、氨基酸等營養物質，而且它偏酸性，還含有一定的活性成分，可以抑制細菌生長。
蜜蜂從不同的花上採蜜，就分成不同的蜂蜜：椴樹蜜、油菜花蜜……有些人就覺得槐花蜜比桉樹蜜要好。但大多數蜂蜜的價格都差不多。
但有一種蜂蜜的價格和其他的天差地遠，是新西蘭的麥盧卡蜂蜜。小小一瓶，有時候甚至能賣出上千。麥盧卡蜂蜜的功效到底怎麼樣？它憑什麼賣這麼高的價格呢？
麥盧卡蜂蜜的功效：稀釋至三成濃度，還能抑制大腸桿菌等多種細菌生長
以下太學術不看：2008年，國外期刊《分子營養與食品研究（Molecular Nutrition & Food Research）》發表了一篇麥盧卡蜂蜜的論文，研究結果顯示：將麥盧卡蜂蜜稀釋至15%—30%的濃度，依然可以有效抑制大腸桿菌、金黃色釀膿葡萄球菌等細菌生長，而這兩種細菌是胃腸道感染、猩紅熱等疾病的元兇。多個研究成果也表明，麥盧卡蜂蜜表現出廣譜抗菌活性，對腸道感染的枯草芽孢桿菌，咳嗽呼吸道感染的綠膿桿菌，腹瀉腹痛的埃希氏菌屬，食物中毒的奇異變形桿菌，皮膚感染的陰腸桿菌等多種致病細菌都有抑制作用。
醫用級別的麥盧卡蜂蜜，甚至還能對付皮膚念珠菌屬的真菌，其功效也已在體外抗水痘帶狀皰疹病毒的試驗中得到驗證。麥盧卡蜂蜜具有顯著的抑制流感病毒的能力。
現在敲黑板劃重點了：麥盧卡蜂蜜確實能夠幫助改善各類炎症，而且它可以抑制甚至殺死大腸桿菌、幽門螺旋桿菌，特別適合潤咽護嗓、調理腸胃，改善消化不良。
麥盧卡蜂蜜的功效比其他蜂蜜強在哪兒？
麥盧卡蜂蜜，顧名思義，它的蜜源就是新西蘭的麥盧卡花，曾經為新西蘭獨有。在歐洲殖民者還沒到新西蘭之前的幾百年裏，當地人感冒了，發炎了，就吃麥盧卡樹皮煮水。
到1991年，一位名叫彼得·默蘭（Peter Molen）的大學教授發現，其他蜂蜜的抗菌作用都是因為其中有氧化物，而麥盧卡蜂蜜裏還有點不一樣的活性物質，他命名為“獨麥素”。這種成分不容易受温度、光照的因素而分解，有一定的抗菌、抗氧化的活性，能夠讓麥盧卡蜂蜜擁有比其他蜂蜜更穩定的殺菌抗菌效用。
而且，獨麥素是麥盧卡花蜜獨有，不能人為添加。也就是説，蜂蜜裏有獨麥素的，就是真正的麥盧卡蜂蜜，否則就是假貨。
近些年，學者們分析了麥盧卡花蜜和蜂蜜的成分，發現了另外兩種活性物質——DHA（二羥基丙酮）和MGO（甲基乙二醛）。麥盧卡花蜜中天然就有DHA，它會隨着時間逐漸變成MGO。經過實驗室測算，每公斤麥盧卡蜂蜜中MGO的含量是20毫克—800毫克，是其他蜂蜜20—800倍。
DHA、MGO的含量越大、濃度越高，麥盧卡蜂蜜的殺菌效力越強。
麥盧卡蜂蜜的功效這麼多，你該怎麼挑？
作為一種“看蜜蜂心情”的自然產物，麥盧卡蜂蜜中活性成分含量差別相當大。於是，為了測評麥盧卡蜂蜜的功效，有了兩種評級體系，一種是UMF，一種是MGO。
UMF體系同時檢測了獨麥素、DHA、MGO三種成分的含量，它全面、均衡地評估了麥盧卡蜂蜜的殺菌功效。而MGO數值只測了一種成分，即MGO。雖然MGO是主要的活性成分，但MGO的“前身”是DHA，加上學者還發現，人工把DHA加到蜂蜜裏，經過一段時間以後都能轉化成MGO，也就是説，MGO含量有摻假的可能。因此，MGO不能作為真偽鑑別的唯一指標。極端一點，它不能保證麥盧卡蜂蜜是正品。
還有一點：UMF數值是由第三方的行業協會（新西蘭麥盧卡蜂蜜協會，UMFHA）測出，而MGO數值則是各大蜂蜜廠家自行檢測的。
有人問麥盧卡蜂蜜包裝上有的標識是UMF，有的是MGO，到底該看哪個？現在不用多説了吧。
選購的時候注意，要去上面提到的UMFHA行業協會官網去查詢，凡是經認證額的麥盧卡蜂蜜正規產商，基本都是這個協會的註冊會員。比如現在世界上最早生產麥盧卡蜂蜜的廠商，行業領頭羊，康維他（COMVITA），也是UMFHA協會的認證會員，可以看到它的證書編號是1019號。
還有很多大家熟悉的麥盧卡蜂蜜品牌也在其中：
如果沒有嚴重的腸胃不舒服，一般來説，康維他UMF 5+或UMF 10+的小紅瓶適合日常養生。如果確實經常感到腸胃不適，甚至檢查有幽門螺桿菌，不妨選擇UMF 20+，再慢慢逐漸過渡到UMF 15+、10+，更有益身體健康。
