説到肝臟害怕的食物，首要的估計還是要屬酒精了。其次，肝臟是脂肪合成和運輸的要塞，油膩的食物也是肝臟害怕的。肝臟是解毒的主要器官，所以含防腐劑、藥物、黴變、腐爛的食物吃下來肝臟要遭罪不少，食物一定要乾淨衞生，少吃加工類食品。肝臟的自我修復能力是很強的，只要我們稍微愛護它，它就不會負我們。
酒精之所以傷肝，也是因為肝臟需要解除酒精帶來的中間有毒產物。酒精（乙醇）攝入後會被脱氫生成乙醛，乙醛是一種有毒物質，需要快速繼續脱氫生成無毒的乙酸，這個過程給與肝臟很大壓力和負擔，可能還需要賠上自己的脂蛋白來加速合成脱氫酶，肝臟中原本用來運輸脂肪的蛋白質載體參與酶合成，會導致更多的脂肪囤積在肝臟無法被代謝，所以酒精是誘發脂肪肝的主要原因之一。
酒精還可能會損傷肝臟細胞，而且不可逆！酒精也是高能飲品，長期酗酒也會囤積高熱高脂，想要護肝的朋友們雖然不是讓你們一定要戒酒，但最好按照推薦攝入量（男性每日酒精不超過25g，女性不超過15g，25g酒精相當於淡啤酒750ml，紅酒一大杯，白酒二兩左右），不要過度飲酒。
油膩的食物也對肝臟不友好。油脂會被累積在肝臟中，肝臟是分離油脂產生甘油三酯的部位，還需要載體蛋白質來運輸這些脂肪。但如果長期有大量脂肪的累積，也可能誘發脂肪肝，損傷肝臟細胞。
各種加工類食物中的添加劑也是肝臟不喜歡的。食物中的有害成分基本都要由肝臟來處理，過多的添加成分可能讓它附中不堪。因此一些不衞生或者過期、黴變食物也千萬不要食用，對肝臟損傷極大。比如堅果中的黃麴黴，如果過多攝入甚至可能導致肝癌。
除了食物，生活作息、情緒也是傷肝的。經常熬夜、通宵，作息不規律，肝臟無法得到良好修整，長期下去可能對肝臟不利。情緒抑鬱消極，愛發怒，也會讓肝氣鬱結，或者中醫上經常説到的“肝火旺”。所以，總結來説，護肝應該是多吃天然食物、清淡食物、衞生食物，飲酒有節制，作息要規律，心情要積極。
