魚面怎麼做好吃沒腥味：魚面是哪裏的特產

魚面是很好吃的美食，它的味道鮮香可口，魚面裏面是添加的魚肉成分的，那麼魚面怎麼做好吃沒腥味？魚面是哪裏的特產？魚面很多人都愛吃，一般都是用麪粉及鰱魚、青魚、鯉魚或草魚的魚肉為主料製作而成食品，下面小編來教你怎麼做好吃吧！

魚面怎麼做好吃沒腥味

準備食材

參考配方（千克）魚肉1.6，砂糖0.1，澱粉0.5，醬油0.1，精鹽0.3，薑汁適量。

製作要點

⑴一般採用新鮮或冷凍黃魚、海鰻、小鯊魚為原料，將原料魚去皮，衝取魚片，用刀剁碎成糊狀或用採肉機採肉，經絞肉機絞碎，待用。

⑵按上述配方加入精鹽擂潰，待魚糊粘稠後加入其他輔料擂潰均勻。

⑶將魚糜捏成塊，在碾板和木棍上撒上澱粉，將魚糜塊碾成厚約0。3釐米的薄皮。

⑷放在竹篦上，入鍋蒸熟。

⑸取出曬乾或烘至六成干時切條，再曬烘至足幹即為成品魚面

魚面是哪裏的特產

魚面製作範圍比較廣，沿海和內地都有製作魚面，但最有名的還是福州魚面。

產自寶島台灣只有一水之隔的福州黃岐島。

福州魚面，是用純魚肉打製而成的魚肉麪條。

材料：鮮鰻魚，太白粉

製作：先是刮取黃魚、鰻魚等色白質細的魚肉。然後剔刺去皮，稍蘸番薯粉（太白粉）或散粉用棒敲打成薄片，接着烤熟後或切成菱形、方片，或切成掛麪、細絲面等形式，曬乾收存，用時入湯煮。

特色：鬆軟香脆，則柔滑如面，味鮮爽口。烹食魚面一般多以上湯再配以適當的調味料。泡熟之時 ， 熱氣騰騰 ， 鮮香撲鼻 ， 食之爽滑無比 ， 鮮味無窮 ，令人百食不厭 ， 實屬上乘佳品。

獨特的材料，獨特的製作技術，使福州魚面名譽海內外。

魚面用魚的哪個部位

魚有肉的部位都可以。

魚面是將魚糜（魚肉剁成泥狀）、小麥粉和食鹽按配比混合製成，它不但提高了麪條蛋白質的含量， 還彌補了單純植物性蛋白質氨基酸組成不完全的缺陷。此外，它也為中國豐富的淡水魚資源提供了一條新的利用途徑。