中國人的飲食特點，中國地大物博、幅員遼闊，中國不僅是歷史悠久的文明古國,也是豐富飲食文化之境地，俗話説民以食為天，中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調技術的精湛而聞名於世。下面分享中國人的飲食特點。
中國人的飲食特點1
1、風味多樣
由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在着差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有“南米北面”的説法，口味上有“南甜北鹹東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
2、四季有別
一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
3、講究美感
中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
4、注重情趣
中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
中國菜餚的名稱可以説出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的.寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳説、名人食趣、菜餚形象來命名的。
5、食醫結合
中國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯繫，在幾千年前有醫食同源和藥膳同功的説法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。
中國人的飲食特點2
▲葷。
大魚大肉、滿桌橫菜是很多國人下館子的“標配”。《富士產經商報》報道稱，近10年，全球牛肉對中國出口出現巨幅增長。上世紀80年代，牛肉還因稀缺被國人歸為“只有富人才吃得起的食物”，如今牛肉早已變成尋常百姓的家常菜。
數據顯示，近年來，我國肉類消費迅速增長。1982年，我國人均肉類消費約為13公斤，而到2016年，這一數字已高達59公斤，是世界平均數的兩倍。
▲油。
中國人做菜喜歡煎、炒、烹、炸，食用油攝入量嚴重超標。《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每人每天食用油攝入量為25~30克，而實際上，老百姓人均每天吃了42.1克。調查發現，八成家庭食用油攝入量超標，常在外就餐的人吃下的.油更多。
▲精。
加工工藝的進步以及人們對口感的追求，促使市場上銷售的米麪越來越白、越來越細。如今，餐桌上的主食幾乎已形成精米細面一統天下的局面。經過精細研磨的精米白麪，維生素、礦物質和膳食纖維等大量丟失，不利於合理膳食。
▲鹹。
中國人口味普遍偏鹹，加之一些地區喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等醃製食品，不知不覺中還吃了很多“隱形鹽”。調查顯示，2012年，我國居民平均每天烹調用鹽10.5克，遠高於6克的推薦量，65%的成年居民超過建議攝入量。
▲怪。
鳳爪、豬蹄以及動物內臟是國人喜愛的美味，這些食材外國人卻吃得不多。比如，食用牲畜內臟僅佔美國肉製品進口的3.6%，卻約佔我國進口總量的1/4，甚至超過牛肉。個別地區還喜歡吃狗肉、貓肉、蛇肉等，令外國人吃驚。
▲貴。
隨着生活水平的提高，一些國人開始追求鮑魚、燕窩、海蔘等昂貴食材以及進口食品。然而，首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科營養師宋新認為，多數昂貴食材的營養成分並不突出。進口食材和國產食材本就沒有營養差異，反而進口食材因長途運輸，難免發生營養流失。
中國人的飲食特點3
1、取材天然，吃的講究
傳統的中式飲食、很多“藥食同源”的食材，都有比較好的抗氧化作用，比如枸杞和人蔘，菌菇木耳蜂蜜等等。人們崇尚原生態養殖，許多雞鴨魚都在野外吃蟲子和野菜，而不是谷飼；而南方和東北茂密的森林中，到處生長的蘑菇，是絕佳的“超級食品”來源。
2、吃整個食物
與成箱的無骨、無皮、無味的好市多雞胸肉不同，中國廚師什麼都不浪費，他們用骨頭和內臟做湯，並分別給腳、脖子、肌腱、尾巴和頭部找到了不同的烹飪方法，比如魚頭湯、鳳爪。
3、吃米飯
亞洲人（因為不止中國以米飯為主食）更健康是因為他們吃更多的大米，但實際上亞洲人更健康是因為吃更多的大米使他們吃更少的小麥。中國人吃麪食越來越少了，現在除了華北平原、東北平原地區大量吃麪食以外，米飯絕對是主食扛把子（古代也是如此，“蘇湖熟，天下足”），況且，還有米粉這一崛起的中華美食。
4、多吃發酵食品
中國發酵刀豆、蘿蔔、山椒等製作的酸菜，韓國製作泡菜，還有大家喜歡喝的紅茶——發酵茶葉製作紅茶菌也是一種常規做法。這些都為胃腸道提供有益的細菌，類似於在歐美使用的.益生菌藥丸。
5、通常不吃甜食
在進入21世紀之前，中國人很少吃糖果。印象中，只有改革開放後，過年時的糖果才越來越多。在這之前，水和茶是人們常喝的飲料，唯一消耗的果糖是以天然水果的形式吃掉的，而這些水果大多富含纖維。進入21世紀，人們吃越來越多的糖，包括果糖。
6、烹飪中加入香料
生薑、大蒜、辣椒、肉桂、孜然，其實買一包普通的十三香，裏面的成分就足夠讓外國人感慨了。
