食鹽雖然是飲食中不可缺少的調味品，但是長期的吃太鹹的食物對身體有害，這不，近日的一項研究表明吃太鹹或患痴呆症，這到底是怎麼回事呢？另外，吃太鹹的危害又哪些？一起來看看吧。
吃太鹹或患痴呆症
近日，英國《自然》雜誌23日在線發表的一項研究，確認了食鹽攝入與小鼠認知功能之間的因果關係。該研究發現，餵食小鼠極高鹽飲食會導致經過修飾的tau蛋白聚集，而tau蛋白又與導致痴呆的疾病有關，如阿爾茨海默病。需開展進一步研究確定該結果是否適用於人類。
已有研究表明，過量鹽攝入與認知功能障礙有關，是痴呆症的一個風險因子。雖然這一關聯背後的確切機制尚不清楚，但血管功能障礙和神經元的tau蛋白聚集都被認為對認知障礙的發展起到了一定作用。此次，威爾·康奈爾醫學院科學家克斯坦蒂諾·阿德克拉及其同事，發現了後一作用的證據，確定了一個會導致磷酸化tau蛋白增加的信號級聯反應。
他們發現，高鹽飲食——含鹽量為普通小鼠飲食的8倍至16倍的小鼠，辨認新物體的能力和迷宮實驗的表現都有所下降。研究表明，高鹽攝入會減少一氧化氮的合成，激活一種參與tau蛋白磷酸化的酶：CDK5。而恢復一氧化氮合成可以讓小鼠的認知障礙得到逆轉。
研究人員強調，此次餵食小鼠的高鹽飲食，其實超過了已報告的最高人類攝鹽量（每日4克—5克推薦量的3倍—5倍）。不過，該研究結果明確了飲食習慣和認知健康之間一條此前未知的關聯通路，説明避免高鹽飲食或有助於維持認知功能。
吃太鹹的危害又哪些
1、導致高血壓
人的體液滲透壓是恆定的，每攝入1g食鹽，就需要多出111g水與之配比，形成“生理鹽水”的滲透壓，儲存在組織中。吃得過鹹的話，會導致血管中的水分增加，血管壁所受壓力也隨之增大，從而誘發高血壓和水腫。
2、加重心臟負擔
飲食過鹹的話，會導致體內水鈉瀦留，血管平滑肌腫脹，管腔變細，血管阻力增加，加重心臟和腎臟的負擔，可能會導致心臟疾病的發生。
3、加重腎臟負擔
吃得過鹹，攝入的食鹽過多，導致體內水鈉瀦留，加重腎臟的負擔，還容易引起腎結石或其他的一些肝腎疾病的發生。
4、增加胃病發生機率
鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，從而降低其對胃壁的保護效果，食物中的各種有害因素會比較容易的作用於胃壁，從而增加了胃病發生的機率。
5、導致骨質疏鬆
食鹽的主要成分是鈉，因為人體每排泄1000毫克鈉，是會耗損大約26毫克鈣的，而長期吃得過鹹的話，會使得鈣質流失過多，從而可能導致骨質疏鬆的發生。
6、導致呼吸道炎症
飲食過鹹攝入高濃度的食鹽，不僅會抑制呼吸道細胞活性，降低抗病能力，還會減少唾液，使得口腔內的溶菌酶減少，難以抵抗病毒感染，容易出現呼吸道感染，引發呼吸道炎症等疾病。
7、損傷皮膚
飲食吃得很鹹的人是比較容易使得肌肉粗糙發黑的，而且經過陽光的暴曬後會更加明顯。而且因為吃鹽過多，體內鈉離子增加，會導致面部細胞失水，從而造成皮膚的老化，長期下來會導致皺紋增多。而且吃的過鹹，可能還會導致面頰長出雀斑，如果同時還攝入了動物性脂肪和蛋白質過多，影響肝臟正常代謝，會使得雀斑更加顯眼。
8、損傷頭髮
從中醫理論來説，腎氣盛則頭髮烏黑有光澤，腎氣虛則頭髮乾澀而枯黃。吃太鹹不僅會導致營養代謝性脱髮，而且因為飲食過鹹會加重腎臟的負擔，引起排鈉障礙，使得血壓升高，蛋白代謝紊亂，影響頭髮中蛋白的形成，頭髮會變得枯黃，甚至是枯萎。
9、影響長身高
兒童飲食過鹹，導致血鈉濃度增高，會影響體內鈣、鋅的新陳代謝，妨礙骨骼的正常生長，從而會使得兒童的身體發育遲緩，影響長身高。
