鹹鴨蛋的保質期是多久？鹹鴨蛋能放多久？鴨蛋偏涼，夏天吃最合適。夏天吃鴨蛋可以防暑降温，預防感冒。沿海的漁民經常鹽制鹹鴨蛋，用鹹鴨蛋下飯是一道不錯的小菜，鹹鴨蛋的營養比鮮鴨蛋還豐富，鹹鴨蛋可以存放很長時間不壞。那麼鹹鴨蛋保質期是多久呢？下面為大家做出介紹。
鹹鴨蛋的保質期
很多人喜歡吃鹹鴨蛋，因為它味道醇香尤其是流油的鴨蛋黃。雖然鴨蛋是醃製出來的，但是它的存放是有時間限制的，一般來説常温下可以保存九個月，當冷藏的能保存一年。
鹹鴨蛋醃多久
1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入粘泥，待鴨蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水醃製法。水和鹽的用量按鴨蛋的多少來定。醃製時先將食鹽溶於燒開的水中，達到飽和狀態（濃度約為20%）。待鹽水冷卻後倒入壇中，並將洗淨晾乾的鴨蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法醃製的鹹鴨蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、麪糊醃製法。取麪粉適量，用熱水調成糊狀，加入少許五香粉和白酒並拌勻。再把洗淨晾乾的鴨蛋逐個粘裹麪糊，然後滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與麪糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內，25天后即可取出煮食。（推薦閲讀：鹹鴨蛋為什麼會出油？）
4、白酒浸製法。按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸醃時先將晾乾的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，密封放置在乾燥、陰涼、通風處，約30天即可取出煮食。
可見，鹹鴨蛋醃製一個月左右的時間即可食用。
鹹鴨蛋的保存方法
家裏自己醃製的鹹鴨蛋在醃好後，可以將鹹蛋撈出煮熟，並將醃蛋的湯汁倒入鍋內煮沸，盛入泡鹹蛋的容器內晾涼；仍將醃好的鹹蛋放回湯裏，隨吃隨取，這樣就能長期保存而不變味。
鹹鴨蛋雖然不易變壞，但在保存時也要注意防止蛋內水分散失，鹹鴨蛋一旦失水，蛋白就會發黑。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋，應採取不同的方法保存：
（1）用鹽水醃製的鹹蛋，不宜長期浸泡，要取出放在塑料袋內放置陰涼處。
（2）包泥醃製的鹹蛋，要保持泥皮濕潤，並置於陰涼處。
總結：鹹鴨蛋可以放多久，鹹鴨蛋的保質期就為大家介紹到這裏了。很多人認為醃製的食物想什麼時候吃就什麼時候吃，不需要擔心會不會過期。其實這種想法是錯誤的，因為任何食物超過了一定的時間都有變質的可能，就連鹹鴨蛋也不例外。
