美國開售人造雞蛋。近日，以植物為原料的人造雞蛋將在美國連鎖超市克羅格上市，該雞蛋可以取代雞蛋在食品加工中的作用，並非雞蛋形態的仿真產品。下面美國開售人造雞蛋的相關介紹及人造雞蛋和真雞蛋有哪些差別?
美國開售人造雞蛋的相關介紹
據報道，以植物為原料的人造雞蛋本月將在美國最大連鎖超市克羅格上市。據悉，該人造雞蛋是以綠豆為原料，不含膽固醇、飽和脂肪和人造香料，以約340克裝的瓶裝液體出售，售價約56元。據悉，這些人造雞蛋在平底鍋上能做成炒雞蛋或者雞蛋卷。人造雞蛋口感怎麼樣？人造雞蛋產品有什麼優勢？
超越雞蛋：超越雞蛋也稱人造雞蛋，是一種可以替代雞蛋的人造食材，由位於美國加州舊金山市區的Hampton Creek公司研發。
Creek在大學時代成為素食主義者，他們研發的初衷是為了讓非洲的孩子們吃上健康、營養、美味的雞蛋替代品。這種名為“超越雞蛋”（Beyond Eggs）的安全食材主要由從包括黃豆在內的豆類植物中提取的蛋白質構成，可以取代傳統雞蛋，廣泛使用在麪包、蛋糕、蛋黃醬、雞蛋麪等食品的製造過程中。
2014年2月17日報道，美國加州一家公司成功研製出人造雞蛋，該雞蛋由植物製造，據稱營養價值、味道等均與真雞蛋一樣。目前人造雞蛋已經在美國正式上市，正積極尋求在全球各地售賣。
食材介紹：超越雞蛋主要由從包括黃豆在內的豆類植物中提取的蛋白質構成，可以取代傳統雞蛋，廣泛使用在麪包、蛋糕、蛋黃醬、雞蛋麪等食品的製造過程中。
產品口感：超越雞蛋口感與傳統雞蛋並無太大差別，而用這種安全食材替代雞蛋製作而成的曲奇餅乾更加甜而不膩。
產品優勢：漢普頓·克里克公司聲稱，與雞蛋相比，這種“人造雞蛋”除了可以有效降低超過40%的成本，也更加環保。公司創辦人喬希·泰特里克介紹説，世界上51%的人造温室氣體排放量是由畜牧業產生。用植物蛋白合成的“人造雞蛋”食材的能量轉換率為2:1，大大高於畜牧業的39:1。
而且，這種雞蛋不含膽固醇，可食用羣體範圍更加廣泛。此外，人造蛋的成本約合每磅39美分，幾乎只有養殖雞蛋的一半。
假人造雞蛋和真雞蛋區別
美國開售的人造雞蛋，可以取代雞蛋，對人體沒有什麼傷害，但是市場上有一些雞蛋是真正的假雞蛋。據説，5毛錢的成本就能做出一公斤的假雞蛋。人造假雞蛋利用化學原料製成，這樣的假雞蛋對人體極其有害。我們如何辨別呢？
1、看蛋殼：人造蛋蛋殼特別光滑，剝開後發現蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黃混合成一團。真雞蛋內殼一定有白色的薄膜，而假雞蛋沒有。
2、聞味道：人造蛋有很大一股化學藥劑的味道，而真雞蛋打開後無論蛋殼和蛋黃都有一股腥味。
3、看氣孔：強光下觀察蛋殼有無氣孔，有一般就是真雞蛋。而假雞蛋特光滑，肯定沒有氣孔。美國開售人造雞蛋是怎麼回事 人造雞蛋和真雞蛋有哪些差別？
4、手搖晃：真雞蛋特別結實，新鮮雞蛋怎麼搖也不會感覺裏面晃動，而人造蛋就有響聲，這是因為人造蛋添加的化學成分不經碰撞，一旦搖晃就有水分從凝固劑中溢出。
5、看蛋黃：人造蛋打開不久後蛋黃，蛋清就會融合到一起，因為蛋黃沒有一層膜包裹，而且是同一種化學制劑製成。而且煎蛋時，蛋黃也會自動散開，形成不了圓形的蛋黃。
6、問價格：碰到價格特便宜的雞蛋，您也要長個心眼了。市面上一般洋雞蛋也得4.5元一斤，而人造雞蛋。
