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哪些食物吃了能補鈣

營養美食 閲讀(2.7W)

1、補鈣食品

哪些食物吃了能補鈣

乳類與乳製品:牛、羊、馬奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳、冰激凌。500毫升鮮牛奶可補充600毫克鈣。

肉類與禽蛋:羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉鬆等。

豆類與豆製品:黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾(100克豆腐於可補充200毫克鈣)、豆腐皮、豆腐乳等。

魚蝦蟹類與海產品:鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海蔘、田螺等。

蔬菜類:芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝麻、香菜、雪裏蕻、黑木耳、蘑菇等。

水果與乾果類:檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、桔餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄乾、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹幹、花生、蓮子、芡實等。

2、補鈣四大誤區

1、以為吃蔬菜與骨骼健康無關

不少人在熱愛動物食品的同時,卻很少注意補充蔬菜。他們以為蔬菜裏面只有些膳食纖維和維生素,與骨骼健康無關。實際上,蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素,可幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的流失,本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來源,如小油菜、小白菜、芥藍、芹菜等,都是不可忽視的補鈣蔬菜。近年來的研究證實,綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素,而骨鈣素對鈣沉積入骨骼當中是必需的。

2、以為吃水果代餐有利於骨骼健康

很多減肥女性認為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質和維生素,經常用水果代替一餐飯。實際上,水果是一種有益酸鹼平衡的食品,卻不是鈣的好來源,而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣,也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐,則蛋白質和鈣攝入量都嚴重不足,只會促進骨質疏鬆的發生。

3、相信喝了骨頭湯就不會再缺鈣

骨頭裏面的鈣絕不會輕易溶出來。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之後,骨髓裏面的脂肪紛紛浮出水面,但湯裏面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補鈣,只有一個方法:加上半碗醋,再慢慢地燉上一兩小時。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注意的是:這時一定不要用高壓鍋,最好用砂鍋來燉,避免在骨頭湯中溶出過多的鋁。

4、相信豆漿是高鈣食品

營養學家經常勸告,不能喝牛奶的人可以喝豆漿作為替代。的確,在很多方面,豆漿都是一種非常優秀的食品,但從鈣含量上來説,它卻遠遠比不上牛奶,差的不是一倍兩倍。這是因為,大豆鈣含量雖然不算太低,但加10杯水磨成豆漿之後,含量就稀釋得很低了。喝一杯豆漿,不過是吃幾十粒豆子而已,其中的鈣很少。豆漿對骨骼的真正好處,在於它可以提供植物雌激素,減少更年期婦女的鈣流失。

3、補鈣注意事項

1、儘量從飲食上攝取鈣,多食含鈣豐富食物。

2、糖尿病骨病者,除積極治療糖尿病外,可選用降鈣素和鈣劑聯合應用,增進骨細胞生成。

3、缺鈣應注意增加户外活動,曬太陽。

4、補鈣同時注意蛋白質、維生素D的補充,以促進鈣吸收,但補鈣劑量不宜過大,以防引起泌尿系統結石。

5、有些食物如植物性食物、穀類食物中含有過多的植酸和草酸,會使食物中的鈣發生沉澱而減少鈣的吸收,例如菠菜中草酸過高,把菠菜煮豆腐,反而使豆腐中的鈣不能吸收。

補鈣還有很多事項需要我們在日常生活中加以注意,無論老少,對補鈣一定要重視起來。

4、補鈣的方法

1、服用鈣片

當身體出現缺鈣的信號的時候,服用鈣片是最好的補鈣方法。但是在選擇鈣片的時候也有很多講究。首先建議判斷鈣質的含量是否夠,一般建議選擇碳酸鈣製劑,其次注意鈣片的品牌,一般建議選擇品牌大一點的鈣片,這樣各方面相對會更有保證一些,此外,建議儘量選擇性價比高一點的鈣片,建議到專業的保健藥品店進行選擇。同時由於中國人的飲食結構影響,大部人中國人體內的磷質已經超標,所以一般認為在選擇鈣片時,不需要選擇含磷量太多的成份。

2、食療補鈣

建議日常多食用一些鈣質含量豐富的食物,像蝦仁、牛奶、豆類食物、海帶、捲心菜、骨頭湯等等都是鈣質含量相對較高的食物。除了要多吃這些鈣質含量的食物之外,同時還要避免一些可能會影響鈣質吸收的因素,比如儘量少吃一些含植酸、草酸的食物。因為植酸、草酸會和食物中的鈣質發生反應,影響鈣質的吸收。另外還要注意控鹽,研究發現人體攝入過多的鈉元素,那麼就會減少機體吸收鈣質的能力。所以清淡飲食也是補鈣的一個好方法。

3、多曬太陽

研究發現多曬太陽雖然不能直接補鈣,但是卻可以吸收維生素D,而維生素D是有合成鈣質吸收的作用。特別是對於中年女性而言,偶爾曬曬太陽,運動下,不僅有利於鈣質的吸收,也更有利於保持健康生活狀態。

一般來講,當人們體內缺乏鈣元素的時候,其身體上也會出現佝僂症等異樣的狀況,而在日常生活中,通過多曬太陽、服用鈣片和食療補鈣這三種方式,在一定程度上是能夠幫助人們儘快的走出缺鈣的誤區的。