黑枸杞含有特殊的花青素，根據水質不同，泡水的顏色也不同，主要是藍色和紫色兩種顏色，建議使用60℃以下的水進行沖泡，以免破壞花青素。想看泡水的顏色嗎？小編教你怎麼泡出好看的黑枸杞水。黑枸杞泡水喝有哪些禁忌？黑枸杞的真假怎麼分辨？酸鹼度不同的水質和温度不同的水質泡黑枸杞都會有不同的顏色，熱水偏鹼，冷水偏酸，黑枸杞泡水的顏色，酸性水為紫色，鹼性水為藍色。
黑枸杞泡水喝的禁忌
不可過量服用
黑枸杞屬於藥物中的一種，任何藥物都不可以過量服用，否則對身體的益處就會變成害處。小編建議大家，身體的健康的成年人，每天服用黑枸杞的量不要超過二十克，這樣是比較合適的。如果是身體有疾病想要治療，那麼黑枸杞的用量可以適當增加，最好控制在三十克左右就足夠了。
如果平時服用黑枸杞的時候過量了，雙眼就會出現腫脹以及疼痛感的症狀，並且視力也會變得模糊，不利於身體健康。所以，想要更好的促進身體健康避免服用藥物不當，那麼平時就應該特別注意黑枸杞的用量。
陰虛患者不適合
身體健康的人羣科學服用黑枸杞可以很好的促進身體健康並且提高體質，但如果體質是陰虛的患者則應該減少這種藥物的用量。黑枸杞性温和，大量的服用容易導致身體上火。如果是將黑枸杞直接生吃，那麼應該更加小心點減少用量，否則很容易就就會出現上火的症狀。
脾胃虛弱、外感熱邪不適合
黑枸杞泡水喝的禁忌有很多，雖然對身體具有一定的保健作用，但服用的時候仍舊需要特別注意。脾胃虛弱的人羣身體容易出現拉肚子以及肚寒涼的情況，這個時候千萬不能夠匠黑枸杞泡水喝，避免身體不舒服的情況雪上加霜。
外感熱邪的患者也不適合服用黑枸杞，特鄙視感冒發燒、身體發炎的人羣，避免身體越來越差。
注意保存
很多人雖然之後黑枸杞泡水喝對身體的好處非常的多同時這種藥材也非常的珍貴，但歸於黑枸杞如何保存並不是非常的清楚。
黑枸杞一般在夏末以及初秋的時候就成熟了，新鮮的黑枸杞採摘下之後一定要去除掉果柄，然後再陰涼料的位置晾乾，等到果皮已經出現皺紋之後就可以放到太陽光中暴曬。如果天氣並不是非常的好，也可以將黑枸杞在小火上烘乾，這樣獲得的黑枸杞外表乾硬，但內裏卻非常的柔軟，味道也非常的不錯。
黑枸杞泡水後什麼顏色
黑枸杞在不同水質（即PH值大小不同）、不同水温下會呈現出不同顏色，如酸性水（自來水、山泉水等）沖泡則呈偏紫色，鹼性水（礦物質水等）沖泡則呈偏藍色。建議使用60℃以下的水，進行沖泡，因為温度過高會降解花青素。
黑枸杞泡水的顏色，沖泡黑枸杞時會有很有趣變色的現象。用自來水（水温低於60℃）沖泡立刻出現拉絲感並變成藍色，等待片刻，又變成藍墨水的顏色；用礦物質水（水温低於60℃）沖泡立刻出現拉絲感並變成紫色，又變成紫黑色；用開水（自來水）沖泡，立刻會出現拉絲感並出現藍色，等待片刻，顏色則變的更淡（温度過高降解花青素的緣故），沖泡結束後，部分果實會呈白色透明狀。
即使是在同樣的水質下，水温的變化也會造成沖泡顏色的變化。因為在熱水狀態下使水溶液中電離出的氫離子濃度增大根據溶液的ph值公式便可以知道，水隨着温度的上升ph值下降。水的ph值大於7，則水質偏鹼性；小於7，則水質偏酸。換句話説，熱水偏鹼，冷水偏酸。通常使用的酸鹼指示劑“石蕊”， 其性狀為藍紫色粉末，是從植物中提取得到的藍色色素，能部分地溶於水而顯藍色。
通常來説，北方的水質偏鹼性；南方的水質偏酸性；所以黑枸杞在南方地區，浸泡出來的水會偏紫色，建議南方地區的人泡飲黑枸杞時，可適當選用鹼性較強的水。當然，黑枸杞的顏色表現，並不影響黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度過高，會影響活性物質的釋放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易釋出，會影響口感，也就是我們在泡飲黑枸杞是感受到的那種淡淡的果香味。
