喜歡在外面用餐的朋友會發現，最近，一種名叫南非冰草的蔬菜很是流行。在餐廳裏，這種蔬菜多以涼拌等形式，而紅酒醋拌冰草是最受女性歡迎的一道！冰草是來自於非洲和歐洲等地，據介紹，冰草本身擁有天然植物鹽和黃酮類化合物，所以營養價值較高。
其實紅酒醋拌冰草是歐美許多女女明星常吃的一道減肥菜，冰草是新出現的一種食材，特點是在葉面和莖上着生有大量大型泡狀細胞，裏面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰草。
這道紅酒醋拌冰草做法也是相當簡單！
冰草用清水浸泡，時間要長一點，可在水裏還放一點小蘇打；
浸泡後反覆洗幾遍撈出，瀝乾水分。
把冰草掰成小塊，放入盤裏，上面撒點杏仁；
然後倒入適量的紅酒醋。
再倒入適量的橄欖油；拌勻即可開動。
紅酒醋中所含氨基酸能干擾脂肪的合成，起到消耗身體脂肪的作用，又可以使糖、蛋白質的新陳代謝順利進行，故有一定的減肥效果。
冰草富含有天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分，是一種高營養價值的蔬菜，二者結合，將功效提高，實屬女性最佳選擇。
