都説土豆發芽了不能吃，但是感覺扔了怪可惜！那麼，土豆發芽了還能吃嗎？你還要吃嗎？別急，這裏給你相關答案，特別是愛吃土豆的朋友們，一定要了解，關於土豆發芽之後該不該繼續食用的問題，這兩點一定要分清楚，一起去了解下。
土豆發芽了還能吃嗎？
其實，已發芽的土豆最好不要吃，不要覺得可惜，萬一吃出問題就不值得了。
土豆發芽了還能吃嗎？
土豆發芽知識須知：土豆發芽的過程種會產生一種龍葵素的毒素，當這種毒素進入人體後，可能會造成我們噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等不適，嚴重時還可能會造成心臟和呼吸器官麻痺，甚至導致死亡。所以，這就是外界常説的土豆發芽後就不能吃了。
那麼，土豆發芽了還能吃嗎？到底能不能吃，其實具體還要看發芽的程度，下面2種情況一定要了解清楚：
第1種情況：土豆發一點點短芽
理論上來講，土豆發一點點的芽是可以吃的，但是一定得注意，把發芽的地方和泛青的表皮去掉，這可能會削掉很大一部分土豆，但，如果處理不好，或許會又一些毒素保留，造成不適的感覺。
第2種情況：土豆髮長芽，發黴、發青
家裏土豆黴變或發青，發芽長又多，那麼，這時的你就不要覺得可惜了，過段扔掉吧。這樣的土豆首先營養成分幾乎沒有了，其次，口感上已經完全變了，最後就是中毒的問題。
注意事項：生活種除了發芽的土豆外，像發芽的花生、發芽的紅薯等，也都不要在食用，因其在發芽的同時，很可能出現黴變，吃了引起不適。
土豆貯藏方法介紹
上面介紹了土豆發芽了還能吃嗎的問題，那麼，該怎麼貯藏土豆不讓其發芽發黴的更快呢？據悉，土豆忌暴曬、忌潮濕、忌高温，所以，土豆應該貯存在低温、通風、沒有陽光直射的地方。
土豆在貯藏期間，如果存放時間長，温度較高，有陽光直射到土豆表面，都可能促使土豆長芽。想要預防土豆長芽，應該把它貯存在低温、通風、沒有陽光直射的地方。
另外，在購買時，要注意土豆的外觀顏色，有異味，發黑的就不要購買了。還有就是，一次性不要買太多的土豆，吃多少就購買多少，這樣就不用為貯藏及發芽的問題困擾了。
