1、薏米的功效
薏米是常用的利水滲濕藥，薏米的藥用價值非常高。脾胃虛弱患者、皮膚乾燥者、身體濕氣較重的人們都適合吃薏米，薏米適合很多人羣食用，尤其適合胃癌、子宮頸癌、腳氣病、水腫、關節炎患者經常吃。
2、薏米的食材搭配
1、薏米和銀耳滋補生津，輔助治療脾胃虛弱，肺胃陰虛等。
2、薏米和香菇香菇中的多糖可提高免疫力，同食可抗癌。
3、薏米用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脱髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
4、薏米和雞肉健脾祛濕，温中益氣，補虛強身。
5、薏米和冬瓜薏米健脾化濕，冬瓜清熱利水，同食祛濕功效更強。
6、薏米和百合滋陰潤肺，清心安神，健脾利水。
3、薏米山楂粥
主料：薏米30克、炒扁豆、山楂各15克、紅糖適量。
做法
1、將薏米、山楂洗淨與扁豆一起入鍋同煮，大火燒開後轉至中火進行煮1小時左右。
2、粥煮好後放入適量紅糖即可。
薏米的吃法非常多樣化，可以和很多食材一起搭配，多用來煮粥或者燉湯，但是薏米比較難煮，所以最好提前泡水，再煮的話會熟的比較快。而且薏米有一定的食用禁忌，薏米屬於寒性食物，脾胃虛寒的人和體質虛弱的人、月經不調患者是不能吃的。薏米雖然可以降脂降壓降血糖，但是，薏米並不是藥物，所以不能代替藥物來經常食用。
4、山藥薏米紅棗粥
材料：
主料：薏米100克，稻米100克，山藥200克，輔料：棗（幹）15克，調料：冰糖20克，蜂蜜15克
做法：
1、將大米薏米、紅棗分別洗淨；
2、大米用水浸泡30分分鐘，薏米用水浸泡2小時；
3、長山藥洗淨，去皮，切成長滾刀塊；
4、鍋置火上，放入清水與大米、薏米、中火煮開後，改小火煮至黏稠；
5、再加入山藥塊和紅棗，熬煮20分鐘左右；
6、把冰糖放入煮好的粥中，攪拌均勻，稍涼後再澆入蜂蜜即可。
5、紅豆薏米粥
材料：
紅豆，薏米，水，冰糖
做法：
1、紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。
2、然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據説也比較香。
3、等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。
