火鍋店使用回收油，這到底是怎麼回事？據悉，成都市區一老灶火鍋店因涉嫌非法使用回收油被查獲，下面一起來了解下具體什麼情況吧。
火鍋店使用回收油什麼情況
火鍋是很多人都喜歡吃的食物，但是最近重慶有多家火鍋店被查出回收使用老油，這讓很多喜歡吃火鍋的小夥伴們情何以堪，還能不能愉快的吃火鍋了。
據悉，10月27日晚，根據羣眾舉報，成華區市場監管局、成華區公安分局開展聯合行動，對涉嫌非法使用“回收油”的成華區渝江北老灶火鍋店進行了突擊檢查。
執法人員晚上7點半左右到該火鍋店開展突擊檢查，發現後廚擺放有三個油桶，其中一個盛滿了使用過的油，裏面有過濾網，現場的廚師在詢問中承認按照5:5的比例對過濾後的油和新油進行調配。該店營業執照和食品經營許可證齊全。因涉嫌犯罪，該案已移交當地公安機關，目前相關調查仍在進行中。
火鍋店使用回收油經過詳情
近日，民福康得到消息，重慶的一家火鍋店被執法人員突查，在火鍋店的後廚，服務員將客人食用過後的火鍋油倒入一個大桶裏，再用漏勺撈出食物殘渣，倒進垃圾桶，而桶內只剩下火鍋的油，據火鍋店的師傅説，他們是直接將桶內的火鍋油舀進鍋裏，在撒上辣椒等調味品，直接給客人食用。
火鍋店對顧客卻稱他們使用的是一次性鍋底，而該火鍋店的鍋底收費最低為38元，可想而知，該商家使用回收的老油是有多暴利。目前相關部門已對該火鍋店貼了封條，當地食藥監和公安部門正在對涉事火鍋店做進一步調查。
其實使用潲水油，不止這家涉事火鍋店，在此前有關部門已經接收到不少家火鍋店使用潲水油的舉報。此外一位經常在這家火鍋店吃火鍋的消費者表示，每次在這家火鍋店吃火鍋之後，回去都會出現拉肚子的情況，而且身邊有朋友也遇到過這種事情。
火鍋使用回收老油存在着暴利，使用回收的老油，可以省出一大半的底料成本，這些節省出來的成本又成了商家的利潤。
多年以來，使用回收老油的重慶火鍋已經成了一種風氣，一般從餐桌上回收的火鍋底料，是經過油渣分離，再經過100-120攝氏度的温度進行油水分離，分離之後再加入香料，重新端上客人的餐桌，而消費者吃着美味的火鍋，口味上一般是吃不出來有什麼異常的。
