簡介：巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。巧克力布朗尼的做法很簡單，是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成。巧克力布朗尼香甜美味，很適合作為下午茶。下面教大家巧克力布朗尼的做法。
原料：核桃仁80g,低筋粉75g，BP粉4g,巧克力120g，無鹽黃油90g，褐糖90g，蛋2個，白蘭地或朗母酒20g,牛奶30g，粉糖適量。
巧克力布朗尼的做法一：
1、將核桃仁在170度的烤箱中烤7分鐘，不用預熱，涼頭後先選出12個整粒的，然後用刀子切碎。
2、低筋粉和BP粉用篩子篩好備用。
3、用烤箱用紙製作成型的小盒子，長短大約A4的打印紙大小，各邊角對摺2CM，然後用裝訂器裝好。
4、巧克力和黃油在温水裏加熱融化，然後加入褐糖和蛋液。
5、然後按照低筋麪粉，郎母酒，牛奶的順序加入攪拌均勻。
6、最後加入切碎的核桃仁，攪拌均勻後流到成型的小盒子內。
7、然後排空空氣，表面裝點整粒的核桃仁。
8、最後烤箱預熱180度，烤18分鐘。烤好後用竹籤插入後確認。
9、巧克力布朗尼取出後散熱網放涼，涼透後切掉邊角，撒上適量的粉糖裝飾。
巧克力布朗尼的做法二：
原料：無鹽奶油150g、細砂糖100g 、黑巧克力150g、雞蛋3個、低筋麪粉150g、可可粉20g、泡打粉1/2t 、小蘇打粉1/4t （沒有可不放）、核桃仁50g
巧克力布朗尼的做法步驟：
1、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液。
2、無鹽奶油自然軟化後加入白砂糖打發至體積稍膨大。
3、再分三次加入雞蛋液攪打均勻，一定要每次充分攪打均勻後再加入下一次的，否則容易造成油水分離的現象。
4、完成好的樣子，奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍。
5、把稍微冷卻的巧克力液倒入奶油混合物中。攪拌均勻。
6、篩入混合好的麪粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉。
7、橡皮刮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。（不要攪拌過久，以免出筋,影響到膨脹度）。
8、將麪糊倒入烤模中。刮平表面 ，放上核桃仁。
9、烤箱中層烘烤，175度，上下火，30分鐘左右，巧克力布朗尼即成。
巧克力布朗尼的做法技巧：
1、用淺的烤模大約烘烤30分鐘左右就可以了。大家要根據自己的烤模來決定烘烤時間。
2、翻拌麪糊的時候一定要避免翻拌過度，否則會影響成品的膨脹度。
3、加蛋液時分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黃油完全融合了才能加下一次，否則會水油分離。
4、我用的是生核桃仁，事先烤了幾分鐘，吃起來口感更好。
5、融化後的巧克力溶液，一定稍冷卻後再倒入，避免奶油因受熱而液化。
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