將黃皮果用水洗淨並瀝乾水分，將黃皮果放到蒸籠裏蒸熟。
醃黃皮果如何做1
1、醃黃皮果是一定要準備那些新鮮，而且是自然成熟的黃皮果，在研製以前應該對他進行適當挑選，把表面有傷害或者已經出現腐爛的黃皮果去掉，再準備適量食用鹽和白糖，另外還有準備乾淨的玻璃瓶，玻璃瓶最好用高温消毒並晾乾裏面的水分。
2、把準備好的新鮮黃皮果用清水洗淨以後放在陰涼通風的地方晾乾，但不要讓他的果肉脱水不然會影響黃皮果醃好以後的口感。把洗淨以後的黃皮果放在蒸鍋中隔水蒸，開鍋以後再蒸6~7分鐘，蒸好以後關火取出。
3、等黃皮果降温以後，用手用力向中間捏，把它裏面的果核擠出來，得到的'黃皮果肉放入乾淨玻璃瓶，放一層果肉，放一層白糖或者食用鹽，如此交替放入最上層，放上白糖或食用鹽，然後把玻璃瓶密封，放在陰涼通風的地方醃製，十幾天以後裏面的黃皮果就能醃好，取出就能食用。
醃黃皮果的竅門
醃製黃皮果時有一定的方法敲門，首先是在洗黃皮果時要注意保持它果皮的完整，不能讓它出現破損，不然會讓它的營養成分流失，另外黃皮果在洗淨以後醃製以前必須經過高温蒸煮，只有這樣才能讓醃好的黃皮果口感好也能讓醃好以後的黃皮果有較長的保質期。
醃黃皮果如何做2
醃製山黃皮的材料
大家醃製黃皮果時除了需要新鮮的黃皮果以外，還需要準備適量的食用鹽和白糖，另外還要準備兩個乾淨的玻璃瓶子。
醃製黃皮果的.具體方法
1、把準備好的黃皮果去掉枝葉，再把壞的去掉，然後用清水清洗乾淨。
2、準備一個蒸鍋，把洗好以後黃皮果放在鍋中蒸制，等黃皮果蒸熟以後，取出把裏面的`果核全部擠出去，得到的黃皮果肉放在陰涼的地方降温備用。
3、把準備好的玻璃瓶子用清水洗淨，然後再控幹水分，把晾好以後的黃皮果肉在瓶底放一層，然後再放撒一層鹽，然後再放一層黃皮果，再放一層鹽，如此反覆既可放好以後把瓶子密封起來。
4、把剩下的黃皮果再按同樣的方法用白糖醃製起到，這樣醃好以後就能得到咸和甜兩種不同口味的醃黃皮果，食用起到也特別方便。醃製的黃皮果，密封以後要放在陰涼的地方，過一個月左右的時間才能醃好，中間最好不要打開，以免發生變質。
黃皮介紹：
黃皮果有多個品種。有酸，有甜，也有早熟與遲熟之分。
以果形而分，大致有：
圓粒種。果圓球形，有稱為冰糖甜黃皮的即屬此類。此中又分為大粒種與小粒種兩類。大抵汁多、味清甜者為優;
橢圓形種。果橢圓形。果形較大，種子較多，味甜帶酸，品質中等;
闊卵形，形如雞心的稱雞心黃皮，比圓粒種早熟，果較小，通常有種子1粒，味清甜，品質優。此外，味酸的通常稱為酸黃皮。實生樹結出的果，味多偏酸。據前人調查，福建有約6個品種，廣東有8個品種，廣西的品種尚待調查。
中國黃皮地方品種甚多，不少屬同物異名。分為甜黃皮與酸黃皮2類。甜黃皮多作鮮食，酸黃皮用以加工果脯、果汁、果醬。甜黃皮以雞心種最為著名，果大皮厚，種子一般3-4粒，也有獨核品系，酸甜適中，肉黃白，形如雞心。
醃黃皮果如何做3
1、消食健胃
黃皮果味苦；辛；酸，微温，有民間諺語云：“飢食荔枝，飽食黃皮”，可見黃皮是具有促進消化的功效的，而且黃皮是能中和胃酸，緩解胃痛，起到養胃健胃的作用。可以用於食積不化、胸膈滿痛。
2、化痰平喘
黃皮果中是含有黃皮新肉桂酷胺A、B、C以及酚類、多種氨基酸、黃酮忒等，既可調暢氣機，又可斂肺氣，還可減輕平滑肌的痙攣，起到化痰平喘的功效，適用於痰飲咳喘。
3、生津止渴
黃皮果是有生津止渴、潤喉去燥的.功效的，食用能使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。
4、疏風解表
黃皮果的葉子性味辛涼，有疏風解表，除痰行氣功效，用於防治流行性感冒、温病身熱、咳嗽哮喘、水脹腹痛、瘧疾、小便不利、熱毒疥癩等症。
5、理氣
黃皮果中含有大量的如抗壞血酸、多種氨基酸等物質，能提高人體胃液的酸度，刺激胃液的分泌，含有的酚類能調暢人體氣機，減輕因氣滯而導致的脹滿疼痛。
6、健脾
黃皮果是具有健脾的功效的，適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
7、止咳
黃皮果能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使其比較容易咳出，有利於止咳和祛痰。
8、降火
在夏天吃黃皮果時，可以用果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一起吞下，雖然味道會有點苦，但是能起到降火的作用。而且在感到口渴、頭腦悶熱不適的時候，吃幾個黃皮果不但能生津止渴，還有預防中暑的作用。
9、增強抵抗力
黃皮果中是含有大量的人體必需的營養成分，食用能補充體內不足的營養元素，提高機體的抗病能力，增強抵抗力。
