喝啤酒時不能用海鮮來下酒
否則易引發腹瀉、痛風症。因為海鮮容易刺激人體產生更多的尿酸，而啤酒同樣也極易引起尿酸的增多，二者結合在一起，無疑會加重痛風症患者的病情。所以，飲啤酒時要儘量遠離海鮮產品。
醃臘製品不可以當下酒食物。
因為此類食物中含有大量的色素與亞硝胺，與酒精發生反應後，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃姑膜，還可能誘發癌症。涼粉、涼皮、粉絲也不適合下酒，因為它們都含有明礬，明礬會使胃腸蠕動減慢，從而延長酒精在胃腸道中的停留時間，增大對胃腸的刺激，而且使胃腸的微血管吸收大量的酒精，加重肝臟的負擔。
肉類似乎都可以下酒，但是牛肉下酒卻很不相宜。
因為牛肉性温味甘，會補氣助火，而白酒性温味辛。，再配以牛肉，就等於是“火上澆油”，使人發熱上火，很容易引起牙周炎。因為酒的性味原因，辛辣食物也不能下酒。辛辣食物也屬於熱性，刺激性較強，與酒同食同樣會使體內生火過熱。另外，辛辣食物都能刺激神經、擴張血管，促使酒精發揮麻醉作用，使人疲憊、倦怠、心煩。
核桃是一種營養價值很高的食物，它富含蛋白質、脂肪和礦物元素，也時常被當做下酒食物來食用。核桃性熱，如果單純性地多食，都會容易使人上火。而用核桃當下酒食物，很容易導致血熱，甚至可能導致咯血。因此，有咯血史的人更應當避免核相晦白酒同食。
日常生活中，一些人常用胡蘿蔔絲或者胡蘿蔔片做涼菜下酒，殊不知這樣是飲食的禁忌。因為胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素與酒精會在肝臟酶的作用下生成一種有毒物質，危害人體健康。
喝酒時可以做下酒食物的是含有豐富的蛋白質和纖維素的食物，比如雞肉、豬肉以及豆製品。富含蛋白質的食物和酒一起進入胃腸後，不僅會緩和酒精的刺激性，而且有保護肝臟的作用；芹菜、木耳等纖維素食物可以減少酒精在腸胃中停留的時間。
