紫色花菜的功效與作用，我們常見的花菜是綠色和白色兩種，紫色相對來説幾比較少見，甚至很多人都不知道它的存在，下面我們就一起來了解紫色花菜的功效與作用。
紫色花菜的功效與作用1
紫色西蘭花花球為紫色，花球既是生殖器官又是養分儲藏器官。這種紫色西蘭花是一種正常可食用蔬菜，而且營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。
紫色西蘭花裏還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3、6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花中礦物質成也很，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。紫色西蘭花裏還含有一種特殊物質，叫花青素，醫學上認為，花青素具有抗氧化、防衰老、防腫瘤的作用。
不過西蘭花畢竟是食物，與其它食物一樣，雖然有功效，但不應過度迷信，作為健康膳食的一部分，每天吃一點是不錯的選擇，但完全指望食物來並不可取，畢竟其食用量和食用頻率與其功效有一定關係。
英國食品研究所認為，每週吃2～3次西蘭花能夠幫助人較好地保持健康，每次建議攝入約300克西蘭花；若選擇每天都吃，每日攝入量為70～80克。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的途徑就是多吃西蘭花。而且西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。
紫色西蘭花喜歡在冷涼乾燥的環境中生長，宜選擇比較肥沃，排水良好的砂壤土種植，地勢以陽光充足平坦為好。
隨着人們生活水平普遍提高，大家的'健康意識越來越強，西蘭花以其獨特的營養價值和功效被越來越多的消費者所青睞，市場潛力不斷釋放。
紫色西蘭花喜好生長在冷涼乾燥的生長環境。它也是一種正常可食用的蔬菜，因其紫色，富含花青素，因此營養價值更高一籌。
紫色花菜的功效與作用2
紫色花椰菜的營養價值
1、紫色花椰菜維生素含量高
紫色花椰菜中的維生素含量特別高，特別是維生素A和維生素B以及維生素C等物質的含量十分出色，這些維生素是人體正常工作時必須的營養成分，它們能促進身體代謝，也能消除身體水腫，還能預防視力下降。
2、紫色花椰菜能美容
紫色花椰菜中含有一些維生素C和一些蘿蔔素還有一些花青素，這些物質可以滋養皮膚，也能減少陽光對皮膚的傷害，也能修復受損的皮膚細胞，經常食用可以讓皮膚變得白嫩細滑。
3、紫色花椰菜能預防潰瘍病
紫色花椰菜中含有的一些蘿蔔硫素，這種物質可以抑制幽門桿菌的.活性，它是一種天然的抗生素，減少潰瘍生成，也能促進胃潰瘍和十二指腸潰瘍的恢復。
4、紫色花椰菜能預防癌症
紫色花椰菜中含有的花青素和槲皮素都是天然的抗氧化成分，它們能預防細胞癌變，也能抑制癌細胞再生，平時經常食用紫色花椰菜不但能預防直腸癌和胃癌的發生，它對女性乳腺x也有很明顯的預防作用。
紫色花菜的功效與作用3
花菜變紫色可以吃嗎
可以吃。
常見的花菜有花椰菜和西蘭花，這兩種花菜都不會變紫，變色的花菜是一種新的花椰菜品種，並不是染色或轉基因食品，類似於紫色的包菜、紫薯、黃色的西紅柿、彩色的辣椒等都是天然培育的蔬菜品種，是可以放心吃的，而且這種紫色花椰菜的營養還高於普通的花菜，具有較高的食用價值。
花菜為什麼會變紫色
是因為其中含有較高的花青素所致。
花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，在很多蔬菜中都有存在，如西瓜的紅色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等，而紫色的花菜中就含有較為豐富的花青素成分，也是因為這種成分，導致花菜出現紫色，這是正常的變色現象。
紫色的花菜叫啥名
紫花椰。
紫色花椰菜原產地在歐洲地中海沿岸一帶，我國經過引進，在台灣進行馴化改良研究，最好在2009年栽種成功，目前已選育出數個品質適合台灣平地栽培的品種，並於2014年成功上市，主要銷往深圳、香港一帶，還未大面積普及，不過這種紫色的花椰菜對比常見的'花菜色彩更誘人、花球更緊密、營養更豐富。
紫色花菜有什麼營養
紫色的花菜含有較為豐富的花青素及維生素A、B1、B2、C、蘿蔔硫素等營養成分，抗氧化力強，食用具有保肝護肝、延緩衰老、健脾養胃等功效，適宜久病虛損、腰膝痠軟、脾胃虛弱等人羣食用。
不過網上有説吃紫色花椰菜能抗癌的説法，建議不要過於相信，因為在醫療上藉助食物來抗癌的效果甚微。
紫色花椰菜怎麼做好吃
材料：紫色花椰菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老乾媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個。
做法
1、花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然後洗淨用小刀拆成小朵。
2、入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用。
3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。
4、鍋燒熱放油，油熱下大葱白爆香。
5、下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6、加入一湯匙老乾媽牛肉辣醬炒香。
7、倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。
8、加入一湯匙生抽。
9、再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鐘左右。
10、把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋就好了。
