油炸食品的危害:大家心知肚明,世界十大垃圾食品油炸居首
油炸食品總是讓人慾罷不能。無論是炸麻花、炸春捲、炸丸子，還是每天早上吃的油條、油餅、面窩，美式快餐中的炸薯條、炸麪包、炸雞翅，還有零食裏的炸薯片、油炸餅乾……無一不是油炸食品。可謂是多種多樣啊！色、香、味俱佳，甜脆適口，深受大家的喜愛。但油炸不僅會使食物的營養成分遭到破壞，還會產生多種有害物質，危害人體健康。油脂在高温中能發生氧化、分解、聚合等一系列複雜的化學反應，這些變化叫做油脂的高温劣變。
油炸食品的危害：
1、誘發疾病。油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便祕。一些澱粉類食品在進行煎、炸、烤等高温處理時會產生含量不等的丙烯酰胺，且含量隨加工温度的升高而增加，動物試驗證明，丙烯酰胺可損傷DNA，從而可能誘發疾病
2、脂肪熱分解有毒致癌。油脂反覆高温加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高温加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高温加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。油脂在加熱過程到一定温度時就會發生熱分解，產生一系列低分子物質。熱分解產物中的丙烯醛具有刺激性，能刺激鼻腔並有催淚作用，還可導致頭暈、噁心、嘔吐。加熱時如果油層表面出現藍色煙霧，就説明油脂已發生了熱分解
3、導致肥胖。油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都是高脂肪食物。聞在鼻裏香，吃在嘴裏爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。在這個以苗條為美的社會，寧願餓死也不能胖着活。而且肥胖也會帶來更多健康問題。與其天天花錢減肥，不如控制下你的飲食。
4、低營養。食物經高温油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高温使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高温還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A、胡蘿蔔素和維生素E，妨礙人體對它們的吸收和利用。
5、重金屬易超標。為了改善口感，油炸食品烹飪時幾乎都要添加明礬（硫酸鋁鉀）和小蘇打，讓油炸食品口感更加酥脆可口，所以油炸食物中的鋁含量嚴重超標。而人體一旦鋁攝入過量，身體內的鋁就會與鹼、酸等兩性元素髮生反應，從而形成化合物被腸道吸收，並可能進入大腦損傷腦組織，嚴重影響兒童的智力發育，還可能導致老年痴呆症狀發生。
長期大量食用油炸食物危害多多
一起了解世界十大垃圾食品！其中上面説道的油炸食品危害最大，居榜首。
世界十大垃圾食品排名：一、油炸食品，二、罐頭食品，三、醃製食品，四、加工的肉類食品，五、肥肉和動物內臟類食物，六、奶油製品，七、方便麪，八、燒烤類食品，九、冷凍甜點（包括冰淇淋、雪糕等），十、果脯、話梅和蜜餞類食物。
垃圾食品第一、油炸食品
油炸食品顏色鮮豔、味道口感好，很多人都愛吃，油炸食品的危害大家都知道，但是如果你喜歡吃，也不是完全不能吃，可以適當控制油炸食品攝入量，同時在吃完油炸食品之後可以吃一些去油的東西，可以讓你健健康康。
垃圾食品第二、罐頭食品
食品的罐藏就是將經過一定處理的食品裝入鍍錫薄板罐、玻璃罐或其它包裝容器中，經密封殺菌，使罐內食品與外界隔絕而不再被微生物污染，罐頭食品作為囤貨的最佳選擇，在很多家庭中都能夠看到。但是不管是水果罐頭還是肉類罐頭，其中的營養物質都已經遭到大量的破壞，而且裏面的蛋白質往往都發生了變性，消化率更是大為降低，所以這同樣也是世界十大垃圾食品之一。很多水果罐頭吃起來口感不錯都是因為裏面的食品添加劑和糖類，但是這會短時間內導致血糖大幅攀升，同時能量較高，很容易導致肥胖。
垃圾食品第三、醃製食品
醃製就是讓食鹽大量滲入食品組織內來達到保藏食品的目的，這些經過醃製加工的食品稱為醃製品。食物在醃製過程中，需要放大量的食鹽，在進食之後會導致腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有食物在醃製過程中還會產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高，而且還會嚴重孫改胃腸道黏膜，所以醃製食品也成為世界十大垃圾食品之一。你可以明顯看到周圍經常吃醃製食品的人，胃腸炎症和潰瘍的發病率比較高，而其他症狀都是看不出來的。
垃圾食品第四、加工的肉類食品
這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故可能有導致癌症的潛在風險。此外，由於添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負擔加重。還有，火腿等製品大多為高鈉食品，大量進食可導致鹽分攝入過高，造成血壓波動及腎功能損害。
垃圾食品第五、肥肉和動物內臟類食物
雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發生風險。
垃圾食品第六、奶油製品
常吃奶油類製品可導致體重增加，甚至出現血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會降低食慾。高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空，甚至導致胃食管反流。很多人在空腹進食奶油製品後出現反酸、燒心等症狀。
垃圾食品第七、方便麪
屬於高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓；另一方面，含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸），對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。
垃圾食品第八、燒烤類食品
世界衞生組織表示，吃燒烤無疑就是在吸毒，一隻烤雞腿等於60支煙的毒性，裏面含有大量的三苯四丙吡（三大致癌物質之首），常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現代病”與之有很大關係。
垃圾食品第九、冷凍甜點（包括冰淇淋、雪糕等）
這類食品有三大問題：因含有較高的奶油，易導致肥胖；因高糖，可降低食慾；還可能因為温度低而刺激胃腸道。
垃圾食品第十、果脯、話梅和蜜餞類食物
含有亞硝酸鹽，在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。
