1、兩頭鮑即指雙頭鮑。其實，鮑魚幾頭的説法是源自重量，也就是一市斤能稱幾個的意思。一市斤有兩隻鮑魚，則稱之為兩頭鮑，有三隻鮑魚，則稱之為三頭鮑，以此類推，一市斤有幾隻，就稱之為是幾頭鮑，一般個頭越大品質越好，價格越貴。
2、鮑魚的等級按頭數計，有2頭、3頭、5頭、10頭、20頭不等。而雙頭鮑是很珍貴的，因此，民間又有千金難買雙頭鮑的説法。這裏的一斤是一司馬斤，604克。鮑魚越大越值錢，養殖週期越長，風險大、成本高。
3、鮑魚，螺類的一種，是名貴的海珍品之一，一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。因富含穀氨酸味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋軟黃金。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為餐桌黃金，海珍之冠，其肉質細嫩、營養豐富。
