生魚片
四周海洋環抱的濟州島，鮮嫩的生魚片是海產中的極品。它可以恢復您在旅遊中容易出現的食慾不振。在濟州生魚片的原料有嘉吉魚、鮑魚、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的當數嘉吉魚。
烤方頭魚
方頭魚分佈在西太平洋的熱帶海域，作為高級魚種，在韓國只能在濟州附近被捕撈到。烤方頭魚是將方頭魚從肚子部位剖開，攤平曬半乾後，塗上香油烤成的。以前在濟州每逢節日或者祭祀，就會被擺上祭祀桌，它是珍貴的料理，味道清淡，也是送禮的佳品。
鮑魚粥
“鮑魚”自古以來是進貢給皇帝的珍貴料理。鮑魚粥是將鮑魚切成小薄片加入芝麻油微炒以後，放入用水浸泡過的大米熬製而成的，味道清淡香味撲鼻。由於其營養豐富、味道獨特，所以在來濟州的遊客中十分有人氣。
海膽湯
在濟州被稱為“古薩（Goosal）”的海膽在5月到6月間，可以大量捕撈到。去殼後將裏面黃色的肉加入海帶湯就可熬製稱海膽湯。香氣撲鼻，是隻能在濟州品嚐到的代表料理。蛋白質、維生素、鐵含量豐富。
烤方頭魚
方頭魚分佈在西太平洋的熱帶海域，作為高級魚種，在韓國只能在濟州附近被捕撈到。烤方頭魚是將方頭魚從肚子部位剖開，攤平曬半乾後，塗上香油烤成的。以前在濟州每逢節日或者祭祀，就會被擺上祭祀桌，它是珍貴的料理，味道清淡，也是送禮的佳品。
海鮮砂鍋
在濟州，有幾種使用海鮮製作的砂鍋料理，根據加入的材料不同名稱也各異。“海鮮砂鍋”里加入了海螺、蝦、貝類等多種海鮮食材，味道辛辣，用砂鍋煮制而成，能夠原汁原味地體驗到海鮮特有的鮮美。
馬尾藻湯
馬尾藻是屬於褐藻類的的一種海藻，濟州方言中被稱為“茂”。在豬骨頭湯里加入馬尾藻熬製而成。馬尾藻湯以油多為特徵，為了減少油膩的感覺，特地加入了馬尾藻。在濟州每逢祭祀，它都會登場，在集市或者五日場能夠品嚐到地道的馬尾藻湯。
海產火鍋
在濟州島，海產品品種繁多，想要大快朵頤一網打盡，莫過於吃那裏最有名的海產火鍋了。用餐時，架在火上的鍋裏放滿了海產品，盛蟹，對蝦，嘉吉魚，還有一些其他濟州島的海鮮，佐以韓國風味特別的辣醬，令人回味無窮。據説吃到最後，還可以在火鍋上放上泡麪，蘸足了海鮮湯水的泡麪，味道更佳鮮美。
土種黑豬肉
提到濟州島，不得不説一下這裏的著名特產——黑豬肉。濟州土種黑豬肉中含有豐富的維他命和礦物質，與白豬相比，不飽和脂肪酸的含量少得多，對健康更有利。此外，它沒有豬肉特有的腥味，適合各種不同的料理，集柔嫩、彈性十足、豐富的美味成分和營養成分於一身，這就是濟州黑豬肉最有魅力的特點。隨着人們越來越注重飲食健康，健康營養的濟州黑豬肉也成為遊客來到濟州島必定品嚐的名吃料理。
參雞湯
韓國人對人蔘有莫名的愛戀與崇拜，相信這種寶藥能治百病，而人蔘雞湯是人蔘入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。據行家解釋，韓國的人蔘是一種涼補，可補充因流汗所失去的元氣，充分消除疲勞，恢復體力。所以把人蔘塞在雞肚裏熬成湯，已成為韓國人生活的一部分。在韓國，多是放在砂鍋裏端上桌，剖開雞肚，肚裏煮熟的糯米就會流到湯裏，那雞湯，其實該説是濃稠的粥湯，有着蒜頭、紅棗、人蔘和雞肉所燉出的香味，喝着温熱的粥、吃着煮爛的雞肉，真是人間美味。去濟州島，不妨也去嚐嚐哦。
烤玉鯛
玉鯛是棲息在濟州島附近的深水魚，味道純正清淡，沒有普通魚類的腥味，富含蛋白質和無機物，適合體弱者食用，以前就是呈獻給朝鮮國王高級貢品。將玉鯛塗上香油，然後放在木炭上略烤，烤的時候就清香四溢，魚肉入口更是妙不可言。
帶魚南瓜湯
濟州的帶魚南瓜湯是用釣來的新鮮帶魚和南瓜為材料做成的。把切成段的帶魚放入燒開的鍋裏，然後再加入老南瓜和青辣椒、白菜等一起煮，為了除去帶魚的腥味再放些搗碎的大蒜，最後加些鹽就可以吃了，味道非常鮮美。
菜板切肉
Tom-beoi是濟州方言，指的是廚房中用的菜板，把切好的肉放在菜板上，因此叫菜扳切肉。用濟州的黑豬肉放上大蒜將肉煮熟透，把冒着熱氣的肉切成片，與蔬菜、小鯛魚醬一起吃。（菜板切肉）
清蒸小鮑魚
小鮑魚與鰒魚屬同一類，但不大，顯得小，生活在海石之間的縫隙中。放在平鍋裏蒸的時候，不加水會自然出水。清蒸小鮑魚是把小鮑魚去皮後洗淨，用刀劃出條紋加生薑汁，鹽，香油等佐料蒸出來的飲食，很清淡，可以放蘿蔔，胡蘿蔔，栗子，木耳等調味。濟州島的小鮑魚，無論是蒸着吃還是烤着吃，都是非常美味的。
糖水蜜桔
濟州島盛產蜜桔，把蜜橘去皮後﹐每塊放在蜜桔汁和白糖水裏﹐再放鬆子。也可以滴幾滴檸檬汁，或者把檸檬皮切成絲放進去也不錯。 桔子含有豐富的維生素C﹐一天只吃一到兩個桔子也能補充一天所需維生素C。維生素C是能抵抗感冒病毒和精神壓力的營養素。桔子中的成份能加強血管的柔韌性﹐並且對預防高血壓很有效。
裙帶菜粥 & 鰒魚粥
裙帶菜粥：把泡好的海帶撕成片，用香油炒一會兒加水煮熟後，再放米熬成粥。海帶含有100mg左右的碘﹐並含有豐富的甲狀腺素，有助於生成甲狀腺激素。因此，對孕婦或更年期女性極為有益。
鰒魚粥 ：鰒魚是濟州島名產。濟州道大米很少，因此﹐用大米和鰒魚熬的粥是貴重的食品。把生鰒魚割成薄片，用香油炒一會兒，加泡好的米再炒，最後加水熬成粥。鰒魚對恢復視神經的疲勞很有效，並且碘含量高，是利於高血壓患者的食品，也是很好的保健食品。
蕨菜湯 & 蕨菜煎餅
蕨菜湯是將切好蕨菜和煮熟的豬肉，在煮豬肉的湯裏放些小麥粉，再準備好的材料，加上佐料，煮成的湯。蕨菜煎餅，特點是在沏的雞蛋裏放濟州島固有的蕨菜煎出來的。使用蕨菜時一定要燙一次，曬乾再泡在水裏除苦味兒。把煮熟的蕨菜切成5cm大小，放在加雞蛋的麪粉裏煎出來。蕨菜含有許多蛋白質和纖維素，並含有豐富的鈣﹑鉀等各種無機物。
五梅汽酒
是指以粘谷糕為原料釀造而成的一種清酒。做法是先將粘谷磨成細粉，加入開水攪拌，蒸熟即成粘谷餅，然後在將餅做成糊狀，加入酵母發酵後即可釀成五梅汽酒。該酒是濟州島最具代表性的土俗酒。
漢拿山燒酒
漢拿山燒酒是一種純米釀製的蒸餾式燒酒，燒酒是採用純米和100%弱鹼性天然礦泉水在柞木筒內長時間混合，蒸餾得到的原液，置於0℃一下的室温裏，自然冷卻後淘去渣滓，精心製作而成。漢拿山燒酒香味濃郁，細細品嚐，醇香無比。
捲餅
所謂捲餅就是“一圈一圈捲起來做成的餅”。將切好的蘿蔔絲與綠豆芽用水焯過以後，加入調料攪拌，準備放入捲餅內的材料。然後，將用水和好的蕎麥粉在煎鍋裏煎成圓形，加入餡以後捲起來就做好了蕎麥捲餅。嚼起來的口感很好，也可作為零食或者下酒菜。
圓糕 & 粘小米糕
圓糕：濟州島產很多蕎麥。在和好的蕎麥麪裏放蘿蔔菜或豆沙餡捲起來的年糕。也稱為草蓆糕。
粘小米糕 : 濟州島幾乎不產大米而產許多雜谷，用米做的年糕只在節日﹑祭祀時吃，平常只吃喬麥﹑小米﹑大麥﹑紅薯做的年糕。把粘的小米泡在水裏再放到石臼裏搗碎後做成糯米糕蘸豆沙。
真鯛粥
春﹑夏季在濟州島可以捕澇到大量的真鯛 。因腥味少熬粥作為補養食品。真鯛粥是把濟州島特產真鯛和米放在一起熬的粥。
真鯛是一種高蛋白﹑低脂肪魚，含有豐富的維生素B1。並且，油性少易消化，把它作為患者恢復期的飲食比較好。
生魚片
四周海洋環抱的濟州島，鮮嫩的生魚片是海產中的極品。它可以恢復您在旅遊中容易出現的食慾不振。在濟州生魚片的原料有嘉吉魚、鮑魚、海螺、盛蟹等，其中味道最佳的當數嘉吉魚。
烤方頭魚
方頭魚分佈在西太平洋的熱帶海域，作為高級魚種，在韓國只能在濟州附近被捕撈到。烤方頭魚是將方頭魚從肚子部位剖開，攤平曬半乾後，塗上香油烤成的。以前在濟州每逢節日或者祭祀，就會被擺上祭祀桌，它是珍貴的料理，味道清淡，也是送禮的佳品。
鮑魚粥
“鮑魚”自古以來是進貢給皇帝的珍貴料理。鮑魚粥是將鮑魚切成小薄片加入芝麻油微炒以後，放入用水浸泡過的大米熬製而成的，味道清淡香味撲鼻。由於其營養豐富、味道獨特，所以在來濟州的遊客中十分有人氣。
海膽湯
在濟州被稱為“古薩（Goosal）”的海膽在5月到6月間，可以大量捕撈到。去殼後將裏面黃色的肉加入海帶湯就可熬製稱海膽湯。香氣撲鼻，是隻能在濟州品嚐到的代表料理。蛋白質、維生素、鐵含量豐富。
烤方頭魚
方頭魚分佈在西太平洋的熱帶海域，作為高級魚種，在韓國只能在濟州附近被捕撈到。烤方頭魚是將方頭魚從肚子部位剖開，攤平曬半乾後，塗上香油烤成的。以前在濟州每逢節日或者祭祀，就會被擺上祭祀桌，它是珍貴的料理，味道清淡，也是送禮的佳品。
海鮮砂鍋
在濟州，有幾種使用海鮮製作的砂鍋料理，根據加入的材料不同名稱也各異。“海鮮砂鍋”里加入了海螺、蝦、貝類等多種海鮮食材，味道辛辣，用砂鍋煮制而成，能夠原汁原味地體驗到海鮮特有的鮮美。
