酸奶能夠改善消化功能，防止便祕，抑制有害物質在腸道內產生和積累，防止細胞老化，令皮膚白皙健美。
酸奶的功效有什麼1
酸奶的功效：
(1)飲用酸奶可克服乳糖不適應症。
有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症，進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
(2)酸奶可以降低膽固醇。
酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。
(3)酸奶對便祕和細菌性腹澱有預防作用。
酸奶中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，並抑制癌細胞增殖作用，對治癌有一定的.效果。
(4)酸奶具有美容作用。
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易於消化吸收，利用率高，有益於牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益於頭髮;同時，由於酸奶能夠改善消化功能，防止便祕，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。
酸奶的種類：
(1)凝固型酸奶，牛乳在添加生產發酵劑後立即進行包裝，並在包裝容器中發酵而成。
(2)攪拌型酸奶，在發酵罐中接種生產發酵劑。凝固後，再加以攪拌入杯或其它容器中。此外，還可根據脂肪含量高低將酸奶區分為：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4種。
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酸奶的營養成分
1、酸奶可以促進腸道蠕動和消化液的分泌，從而增強人對食物的消化力，使胃口增加。
2、酸奶中含有乳酸，可以在人體中產生抗菌物質，對人體的健康有很大保護作用。
3、據專家指出，常常喝酸奶可以預防癌症和貧血，也可以改善小孩營養不良的症狀。
4、對於老人而言，每天喝酸奶有助於補充人體所需的鈣元素，預防心血管疾病有很大的功效。
5、在女性懷孕期間，酸奶還可以提供孕婦所需的維生素、葉酸。
6、酸奶可以增強身體的免疫力，也有助於補充身體所需的營養物質，可以預防冠心病、癌症的發生，降低膽固醇。
什麼時候喝酸奶最好
1、飯後喝酸奶
飯後30min之後到一個半小時之內，喝酸奶有助於腸道的消化和營養的吸收。通常情況下，人的胃液PH值在1-3之間，而空腹的情況下，胃液會呈酸性，也就是PH值會小於2。當吃完飯約一個小時之後，人的胃液會被稀釋，PH值就會上升到3-5左右，這時候，喝酸奶可以有助於酸奶中含有的.益生菌生長，對營養的.攝入和吸收是十分有益的。
2、晚上喝酸奶
酸奶可以很好補充人體中的鈣營養物質。因為晚上凌晨時分是人體內鈣含量較低的時間，喝酸奶有助於人體對鈣的吸收。而與牛奶相比，酸奶中含有乳酸與鈣結合，更加有利於人體對鈣的攝入與吸收。
喝酸奶的注意事項
1、 酸奶並不是越稠越好
事實上酸奶稠度越高只是因為裏面添加了多種增稠劑，使口感更加豐富，但是對於人的身體並無太多益處。
2、注意酸奶不可以加熱
在酸奶剛剛產出時，裏面含有的益生菌都屬於活菌，只有將酸奶冷藏才可以使活菌好好地保存。
3、喝酸奶不是越多越有益
注意酸奶等的保健品雖然對身體有益處，但一定控制好飲用的量。
4、空腹不要喝酸奶
空腹時胃酸分泌會增加，而胃酸是具有殺菌的功能，因此最好不要選擇在空腹的時候飲用酸奶，這樣會使益生菌的活性有所降低。
5、飯後不要立即飲用酸奶
通常，吃完飯後，不宜立即喝酸奶，會對胃腸消化產生不良影響。應該等食物消化後，再喝酸奶。
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酸奶減肥法
1、產生飽腹感
喝酸奶可以產生較強的飽腹感，而且酸奶內營養物質豐富，含有多種益生菌、蛋白質、維生素以及碳水化合物等等，所以喝酸奶可以適當代替部分正餐充飢，是很多女性十分喜愛的飲品之一。
2、促進腸道蠕動
酸奶內含多種活性乳酸菌，有助於腸道的蠕動，促進營養的攝入與吸收，對便祕的幫助也是十分有效的，也可以減輕體重。
3、增加鈣的攝入
奶製品中含鈣十分豐富，例如牛奶、酸奶等。人體攝入豐富的鈣，有助於預防高血壓以及心血管疾病。而奶製品也有減肥的功效，增加鈣的攝入，可以減少人體中脂肪比例，保持健康體重。
寶寶喝酸奶要注意什麼
1、專家的建議是最好是12個月以上的寶寶才是適合喝酸奶的，因為酸奶的'成分和母乳的成分還是相差很多的，太早飲用，寶寶可能會難以接受。
2、給年齡較小的寶寶喝酸奶時，要注意寶寶的反應。一旦寶寶出現過敏等症狀，請立刻停止給寶寶飲用酸奶。
3、對牛奶蛋白質過敏以及乳糖不耐受的寶寶是不可以飲用酸奶的。
4、在超市中，活乳酸菌飲料和酸奶是不一樣的，可能很多媽媽們會將它們兩種飲品混為一談，但是事實上酸奶的營養價值是比活乳酸菌飲料高出很多的。
5、酸奶中的鈣含量是比牛奶高出很多的，寶寶經常喝酸奶有利於寶寶體內礦物質元素的攝入與吸收。
