1、紅燒冬瓜
原料：冬瓜500克，麪醬、醬油、清湯、濕澱粉、葱美末，味精、植物油各適量。
做法：
將冬瓜去皮洗淨，切成3釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片塊。炒勺內加適量植物油，燒至四成熱時，加葱薑末、麪醬炒散，然後加入冬瓜、醬油、清湯，用小火燒至冬瓜軟爛時，加入味精，用濕澱粉勾芡，盛盤即可。
功效：
該菜具有清熱利尿，消腫止咳，利水化痰等功效。《食療本草》説冬瓜“熱者食之佳，冷者食之瘦人；煮食練五臟，為其下氣故也。欲得體瘦輕者，剛可常食之。”冬瓜含水量大，又含有丙醇二酸，能使食者的皮下脂肪減少及抑制糖的轉化，因而具有良好的減肥功效。
2、茯苓豆腐
原料：豆腐500克，茯蓊粉30克，松仁40克，胡蘿蔔、香菇、雞蛋清、精鹽、料酒、清湯、演粉各適量。
做法：
豆腐擠壓除水，香菇清，胡蘿蔔切成菱形薄片，雞蛋清打至泡沫狀。將豆腐切成小方塊，撒上茯苓粉、精鹽，然後將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清、擺上香菇、胡蘿蔔、松仁，入蒸鍋內用旺火蒸10分鐘，取出。清湯、精鹽、料酒倒入鍋內，燒開加澱粉勾成白汁芡，燒在豆腐上即成。
功效：具有健脾化濕，防肥減肥、降血糖等功用，適用於中度肥胖證及糖尿病患者。但陽虛肥胖者不宜食用，需配合補陽藥膳一起食用方可。
3、山楂海帶絲
原料：水發海帶300克，鮮山楂100克，白砂糖30克，葱、姜、料酒各適量。
做法：
海帶洗淨，放鍋中，加葱姜、料酒、清水，先用旺火燒開，再用小火燉爛，撈出切成細絲，山楂去核，也切成絲。然後，海帶絲加白糖攔均勻，裝入盤內，撒上山楂絲，再撒上一層白糖即可。
功效：
海帶性寒，常食使人消瘦；山楂有消積、醒腦、防暑、增進食慾等作用。故此菜具有清熱止咳，散結利水、消食化積等功能，常食有輕身健體之功效。
