伴着時代的變遷，不少老福州的傳統糕點早已變成記憶裏的味道。想要嚐嚐老福州的經典味道，卻發現傳統糕點鋪子已經寥寥無幾。許多富有寓意的糕餅也隨着舊城改造，消失在福州人的視線。不管怎麼説，先來看看有哪十種福州經典糕餅？
福州特色小吃一、光餅、徵東餅
明朝中後葉，福州老百姓為犒勞戚繼光軍隊，自發將麪粉做成圓餅用火爐烤熟，粘上芝麻，小的做成鹹的，稱為“戚繼光軍隊餅”，簡稱“光餅”；大的做成甜的，稱為“東征殺倭寇餅”，簡稱“徵東餅”。
福州特色小吃二、菜頭餅
菜頭餅為福州傳統佳點，選用該地方出產的白蘿蔔作餡料，清甜爽口，別有風味，是喜慶宴席常用的糕點
福州特色小吃三、禮餅
"禮餅"其實就是一種餡餅，多是家裏有喜事、大事而訂做，如老人大壽、家裏添丁、閨女出嫁、喬遷新居、蓋新房，還有一種是作為"祭祀"大禮之一。餡是特別醃製的肥膘，吃的時候，絲毫沒有肥膘的那種油膩感。
福州特色小吃四、蝦乾餅
福州名小吃，和光餅，徵東餅齊名。扁扁的，裏面放葱，肉末，小蝦米，烤的翠酥酥的，想死我了！
福州特色小吃五、葱肉餅
葱肉餅，福州傳統風味小吃。以麪粉為主料，以豬肥膘肉、葱花、生芝麻為輔料製成的一種烤爐酥餅。講究的老福州人每逢春節，總會擺上葱肉餅，就和北方人過年要吃餃子一樣。
福州特色小吃六、千頁糕
“千頁糕”，是福建大名鼎鼎的特色麪點。它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和“千頁糕”，油潤無渣、吃不粘齒，味道清甜。揚名了數十年，一直深受羣眾喜愛。
福州特色小吃七、清明粿
菠菠粿又名清明粿，是用菠菠草的汁液滲入米粉漿，揉成果皮，用它來包裹棗泥或豆沙、蘿蔔絲、白粿等製成。菠菠草上長有黃花，把它榨成汁液滲入米漿染成淺黃色，以表示“戴孝”，極具清明節的哀思情懷。
福州特色小吃八、黃米糕
潮安黃米糕由薛文保創始於光緒年間，繼民國年間由薛香香繼承。潮安黃米糕是全天然原料精心製作。潮安黃米糕清香、幼嫩、可口、美味又不上火，深受老人小孩及其廣大消費者一致認可與好評。
福州特色小吃九、安南粿
安南粿是用糯米、晚秈米磨漿成粉，再揉進紅糖作皮，色作淡紅，包上綠豆沙或赤豆沙，也放入特製的木模內壓成扇面形狀，墊上棕葉蒸熟即可。閩南也有這種小吃，只是形狀如龜，入口軟香甜潤，特有滋味。
福州特色小吃十、鯉魚餅
Last one，99%的地道福州人甚至都不知道。作為福州特有的中秋習俗，鯉魚餅的故事，要追溯到古時的傳説——鯉魚跳龍門。相傳，黃河的鯉魚，不畏高聳險惡，勇敢地跳過龍門山變成了龍。
伴着時代的變遷，不少老福州的傳統糕點早已變成記憶裏的味道。想要嚐嚐老福州的經典味道，卻發現傳統糕點鋪子已經寥寥無幾。許多富有寓意的糕餅也隨着舊城改造，消失在福州人的視線。不管怎麼説，先來看看有哪十種福州經典糕餅？
福州特色小吃一、光餅、徵東餅
明朝中後葉，福州老百姓為犒勞戚繼光軍隊，自發將麪粉做成圓餅用火爐烤熟，粘上芝麻，小的做成鹹的，稱為“戚繼光軍隊餅”，簡稱“光餅”；大的做成甜的，稱為“東征殺倭寇餅”，簡稱“徵東餅”。
福州特色小吃二、菜頭餅
菜頭餅為福州傳統佳點，選用該地方出產的白蘿蔔作餡料，清甜爽口，別有風味，是喜慶宴席常用的糕點
